Homo sapiens Кулинарното маймунски готвене като двигател на човешката еволюция - Публично
За американския приматолог Ричард Вранглам появата на Homo erectus и родословната линия, довела до Homo sapiens, е пряката последица от контрола на огъня и готвенето на храна. Въпреки че тезата ви се колебае, четенето на книгата ви е полезно за мислене.
Науки 20.12.2019 18:37
Не липсват теории за движещите сили зад еволюционната диференциация, която ни отдели от нашите маймунски роднини. Изработването на инструменти, предразположението към убийствено насилие, кооперативният лов, владеенето на огън, мисълта, изменението на климата или двуногите са определени като решаващи фактори.
Списъкът вече е добавен готвейки храна. Това би било, според приматолога Ричард Вранглам, отговорен за намаляването на храносмилателния ни тракт в полза на растежа на мозъка, с обичайните последици.
Значението на готвенето в човешката праистория вече беше признато от Клод Леви-Строс. Трансформацията на сурова храна в готвена храна, потвърди антропологът, насърчи преминаването от природата към културата, без никога да твърди, че този пасаж има драстично въздействие върху организма на хоминидите. За Леви-Строс кухнята оформя съзнанието (символичния ред); за Wrangham определи мозъка (анатомичния ред).
Според Wranglam, яденето на готвена храна намалява размера на храносмилателната система в полза на мозъка
Подкрепянето на тази хипотеза е целта на неговата книга. Запалване: Как готвенето ни направи хора, Публикувано от Капитан Суинг, чиято корица илюстрира снимка на шимпанзе в готварска шапка. Той твърди, че докато първият голям еволюционен скок в нашето родословно дърво - от маймуните до австролопитеците - е свързан с климатичните промени и приемането на диета с грудки, преминаването на Homo habilis към Хомо еректус настъпили преди 1,8 милиона години се дължи на изобретяването на готвенето.
Как Поради по-ниските храносмилателни усилия, изисквани от готвените ястия в сравнение с яденето на сурова храна. Това би довело до намаляване на размера на зъбите, челюстите и храносмилателната система на рода Хомо, в полза на мозъка, на чийто растеж и поддържане е била посветена метаболитната енергия, спестена при храносмилането.
Няма емпирични доказателства
Трябва да се отбележи, че Вранглам, професор по биологична антропология в Харвардския университет, няма преки емпирични доказателства в подкрепа на своята хипотеза (най-старите известни пещи не надвишават 250 000 години; а праисторическите доказателства за използването на огън не надвишават един милион години. години).
Целият му аргумент се състои от поредица от аналогии и примери, внесени от него опит с примати и от знанието на диетолози за въздействието на готвените храни върху човешкия метаболизъм, изпъстрени с антропологични наблюдения за диетата на народите ловци.