Холин ... Недостатъчен на растителна диета? Карла Заплана
Холинът е водоразтворимо хранително вещество - което се абсорбира с вода - много важно за функционирането на нашето тяло, тъй като е необходимо за образуването на фосфолипиди, които придават структура на плазмените мембрани, клетъчните сигнали и предаването на нервните импулси. Това хранително вещество се намира в храни, богати на витамини от група В, тъй като метаболизмът му е тясно свързан с фолатите. Нашето тяло е способно да образува холин от други хранителни вещества, така че не се счита за напълно важно - хранителното вещество е от съществено значение, когато единственият начин да го набавим е чрез храната. Вярно е обаче, че тялото ни не е в състояние да синтезира целия холин, от който се нуждаем, така че трябва да получим малко холин от храната.
Откъде вземаш хълма?
Холинът може да се произвежда от черния дроб, когато консумираме достатъчно количество други хранителни вещества, но тъй като не можем да произведем целия холин, от който се нуждаем, е важно да консумираме някои храни, които го съдържат.
Дневната нужда от холин според Медицинския институт (IOM, за неговото съкращение на английски език) е 430 mg при жените и 550 mg при мъжете. При бременни жени това се увеличава до 450 mg и 550 mg, когато са в период на кърмене.
Днес има много противоречия относно липсата на холин в хранителните режими на растителна основа (тези, които напълно изключват храни от животински произход), тъй като храните с най-високо съдържание на холин са яйца, месо, пиле, мляко и други храни от животински произход. Тези източници обаче не са единствените, тъй като се срещат, макар и в по-малки количества, в храни като броколи, фъстъци, соя, нахут, леща, пълнозърнести храни, хранителни дрожди, зеле, целина, чесън, патладжани, маруля, пипер ...
По време на бременност и кърмене холинът е много важно хранително вещество, тъй като заедно с фолиевата киселина и други хранителни вещества помага за развитието на мозъка на бебето, което помага за двигателното развитие, паметта, невроразвитието, вниманието, езика и много други неща, които имат общо с интелигентността и развитие на мозъка. Изчакайте! Преди да се втурнете да купувате добавки с холин, прочетете. По същата причина, че това е толкова важно хранително вещество през ранните етапи от живота, изискванията на холина за бременната и кърмещата жена се увеличават и от своя страна кърмата съдържа достатъчно количество от това хранително вещество, за да може бебето да се задоволи. Той се добавя и в адаптираното мляко за онези майки, които не могат да кърмят.
Някои специалисти предлагат добавяне на холин за онези хора, които не отговарят на техните изисквания, особено на рискови етапи като бременност и кърмене. Но трябва да бъдете внимателни, тъй като излишъкът от холин може да причини храносмилателен дискомфорт и кожата излъчва рибна миризма.
Колко по-добре?
Както вече споменахме с други хранителни вещества, „колкото повече, толкова по-добре“ не винаги се прилага. Когато консумираме прекомерни количества определени хранителни вещества, като холин, можем да рискуваме да се отравим и да имаме неблагоприятни ефекти.