Хлябът, основата на хранителната верига The Gourmet Journal Gastronomy Newspaper
Във всяка пирамида за здравословно хранене зърнените култури и техните производни се появяват на дъното. Може да се чудим защо именно те са най-важните елементи в нашата диета.
Отговорът е много прост, зърнените култури са тези, които ни осигуряват въглехидрати, тоест енергия. Енергията, която ще ни е необходима, за да задоволим всички функции на тялото, за да могат клетките да работят и да могат да извършват храносмилането, да помагат при дишането и да постигат синтеза на други клетки ...
Типичният представител на основата на хранителната пирамида в средиземноморската диета е хлябът.
- протеини: Въпреки че в хляба те не се открояват с растителен произход, тоест с ниска биологична стойност, не бива да ги презираме заради техния протеинов принос, особено при вегетарианските диети.
- витамин В1 или тиамин: от съществено значение за растежа и развитието на сърцето, нервната система и храносмилателната система.
- витамин В2 или ривофлавин: необходимо за поддържане на здравословно зрение, за предотвратяване на орални и кожни нарушения, за поддържане на добро заздравяване и за избягване на умора.
- витамин В3 или ниацин: от съществено значение за трансформиране на енергията, съдържаща се в хранителните вещества в храната и като елемент, който участва в синтеза на някои хормони.