Нава, спокойствие и добра храна - La Nueva España

Розалия Монталван, арагонка, живееща в град Навета, публикува втората си книга за готвенето, след като намери лекарството срещу нейните алергии в местни продукти

Новини, запазени във вашия профил

нава

Розалия Монталван, в градината си в Нава. mariola menéndez

Nava, Mariola MENÉNDEZ

„Благодарение на диетата си съм жива“, категорично казва Розалия Монталван, която току-що публикува най-новата си книга за рецепти „Здравословно готвене за независими млади хора“, която регистрира значителен успех.

Но тази на Розалия Монталван е много повече от балансирана диета, тя е философия на живота. Болестта на тази арагонска медицинска сестра я доведе до фермата Монелу в Нава. В него тя откри перфектна хармония, взаимодействаща с околната среда, която й помогна да преодолее някои неудобства, причинени от алергията й към някакъв химичен компонент. Нейната екологична градина-градина, вдъхновена от Ренесанса, в която тя и съпругът й работят усилено през последните години, се превърна в нейно убежище. „Тук идеите ми текат, в Овиедо останах празен“, уверява той.

Монталван е създал няколко малки неправилни цветни лехи, които карат градината му да напомня тези на Версай (Франция). Освен това, намирайки се над нивото на земята, това улеснява работата на земята и те са и по-чисти при работа, тъй като човек може да вземе маруля, за да я сервира веднага на масата, без да си изцапа обувките. Розалия Монталван отглежда пореч, праз, броколи, зеле, зеле, шафран, розмарин, дафинов лист, малини, ягоди? има и розова градина, лоза, папрати, камелии, агапантус, хортензии и голямо разнообразие от декоративни растения. Всъщност тази овощна градина служи като пример за биологично земеделие и там са организирани няколко работилници.

Но Розалия Монталван не само отговаря за поддържането на грандиозна градина, но и се грижи за опазването на околната среда. Всеки камък, всяка папрат или всеки ствол не са случайно. Тази жена е успяла да подобри достъпа до дома и пътя си, постигайки пълна интеграция в околната среда. "Когато ходех, бях вдъхновен от околната среда и я донесох тук." Това е похвално произведение, което се развива от 2005 г. насам.