Хляб от ленено семе, рецепта за фурна (Dukan Attack); Dukan Maria Martinez Рецепти

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

Тъй като преди година публикувах рецептата за ленен хляб в микровълнова печка, рядко се случва седмицата да не ме питате „Мога ли да го направя и във фурната?“, Така че след като сте броили сто пъти как да си направим хляб от лен от Dukan във фурната Днес ви показвам в снимки, а също и във видео.

Хляб с ефект на изгаряне на мазнини

Повечето от продуктите за изгаряне на мазнини на пазара работят, като блокират усвояването на част от калориите, които приемаме по време на хранене.

Е, това прави този хляб: ленените семена са изключително богати на разтворими фибри и те имат способността да улавят по време на храносмилането част от въглехидратите и мазнините, които сме приели в това хранене, блокирайте ги и ни попречете да ги абсорбираме. Те също са засищащи, улесняват чревната редовност, помагат за намаляване на лошия холестерол, предотвратяват запек и са много по-евтини от хапчетата!

Хляб от ленено семе: против запек и естествено изгаряне на мазнини

Ленено брашно/ленени семена

За този хляб ще ни трябва златно ленено брашно (ленено семе). Можем да закупим лененото семе вече смляно или да смелим семената у дома по време на отива да прави хляб.

Вторият вариант ми харесва по-добре, този за смилане на семената у дома, защото така всички свойства на семената се запазват непокътнати. Какво още тук е много по-лесно и евтино да се получат цели семена: Те могат да бъдат намерени във всеки билкар, в магазините за здравословни храни, в Eroski/Consum, в Carrefour (раздел Био продукти), Hipercor, Alcampo, Mercadona. За смилане на семената се използва електрическа мелница с остриета, като тази, която бихме използвали за смилане на кафе. Нямате мелница? Продават ги във всеки магазин за електроуреди, Можете да получите добра мелница от 10 или 12 евро и ще я амортизирате за нула време. Но ако предпочитате да не купувате мелница, знаете, че лененото брашно, което продават вече смляно в торби, е идеално за вас, нали?

С тази рецепта имаме ленен хляб за 5 - 6 дни

Във фурната правим повече хляб

Рецептата за микровълнов ленен хляб беше за една порция, но няма да включим фурната за една кифла, нали? Това би било загуба на енергия и време. Ето защо за тази рецепта умножих количествата: този път вместо порция ще направим питка за 5 или 6 дни диета.

Хляб от лен Dukan

Порции 12 филийки НЕТ хидрати 0,8 на парче

Съставки за 1 хляб

10 супени лъжици златен лен или 150 грама смляно ленено брашно

1 щипка сол

1 плик кралска мая (16 грама)

1 чаена лъжичка аромат на джинджифил Bolero или плодова сол (Eno, Mercadona, Picot гроздова сол)

10 сурови, пресни или пастьоризирани яйчни белтъци (300 грама)

Джинджифиловото болеро или плодовата сол (гроздова сол) се измерват с най-малката чаена лъжичка, тази на кафето. Не с десерта. Ако използвате мерителни лъжици, използвайте 1/2 чаена лъжичка. Функцията на тази съставка е да направи хляба по-пухкав, така че не го правете, не може да бъде заменен със смлян джинджифил.

На снимката сухите съставки на ленения хляб

Първо нещо: включете фурната

Сместа за хляб се прави много бързо, веднага след като е готова, тя отива директно в горещата фурна и всяка фурна се нуждае от поне 10 минути, за да се загрее. Така Трябва да започнете с включване на фурната, преди да започнете да готвите. Задайте го на 180 градуса С и оставете да измерва температурата.

Измерете лененото брашно

Ако лененото семе вече е смляно, то тежи 150 грама или измерва 14 супени лъжици ленено брашно (нормално, неравнено или пълно до преливане)

Ако имате златни ленени семена, измерете 10 супени лъжици семена (150 грама) и ги прекарайте през мелницата, докато получите брашно със структурата на галета

Малък трик

Първо смилам половината семена, а след това и другата половина: Първо поставям пет супени лъжици семена в мелницата, смилам за около 20 секунди, изсипвам това брашно в купа и след това правя същото с останалите пет супени лъжици. Така получавам перфектно смилане.

Приготвяне на тестото

Изсипете златното ленено брашно в купа или купа за салата

Добавете щедра щипка сол (лененото семе е много скучно) и плик от Royal бакпулвер

Поставете също чаена лъжичка аромат на Болеро Джинджифил или плодова сол/гроздова сол, измерва се с малката лъжица (лъжицата за кафе или в мерителните лъжици, 1/2 чаена лъжичка)

Разбъркайте с лъжица, за да се смеси всички сухи съставки. Уверете се, че не са останали несмесени дрожди - изглежда добре, защото лененото семе е с жълтеникав цвят, а дрождите Royal са много, много бели.

Последно, добавете 10 сурови белтъка (300 грама белтъци)

Разбъркайте, за да се разбърка добре за около две минути.. През това време ще видите, че бучките от ленено семе се разтварят и че сместа се сгъстява и става еластична. Това е ефект на фибрите в ленените семена.

Изсипете сместа в дълга форма, за предпочитане силикон. Използвам 1-литров тиган с гъба и тестото го пълни само наполовина, но след това се вдига. Нанесете на плесента няколко резки удара по плота, за да разнесете тестото (вижте видеото)

Поставете формата с тестото във фурната вече гореща и гответе на 180 градуса за около 15 до 20 минути.