Хляб от елда и леща - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur

хляб

Отварянето на небцето ни към света на хляба открива нови сортове като тези, направени с елда. Представяме ви рецептата за този вкусен хляб без глутен, натоварен със здравословни свойства.

Първото нещо, което ще ви разкрием за хляба с елда, е, че той не е нито пшеница, нито произходът му е елда. Елдата, известна още като елда, всъщност е тревисто растение, което датира от неизчерпаемите равнини на Централна Азия преди повече от 7000 години. Тъй като е растение, а не зърнена култура като традиционната пшеница, тя не съдържа глутен; може би затова се превърна в една от най-търсените опции „безглутенова“ кошница за хляб.

Но какво е това за елдовия хляб, който толкова харесвате? Освен че не съдържа глутен, хранителната му стойност е значително по-висока от тази на другите зърнени култури, особено в протеини, минерали и антиоксиданти. Освен това помага за контрол на нивата на кръвната захар, подобрява здравето на червата и е много лесна за смилане.

The рецепта за приготвяне на собствен хляб от елда Много е просто: трябва ви само елда, вода, сол и псилиум. Psyllium е обвивката от семената на растението Plantago Ovata. Голямата му водопоглъщаща сила прави тестото от този хляб лесно управляемо, освен че ви осигурява голямо количество естествени и пребиотични фибри.

В нашата рецепта добавяме и допълнителна съставка, която придава на този хляб различен вкус и допълнителен хранителен принос: леща. Наред с други свойства, тези бобови растения съдържат високо съдържание на фибри, желязо и витамини, както и богати на калий, цинк и фолиева киселина. Да тръгнем с рецептата!

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 32 часа 30 минути
  • Време за готвене: 1 час 20 минути
  • Общо време: 33 часа 50 минути
  • Категория: хляб
  • Порции: 4
  • Вид кухня: международен
  • Калории: 300 Kcal на всеки 100 g

Съставки на елда хляб с леща за 4 човека

  • 250 г цяла елда
  • 250г сурова леща
  • 20g прахообразен пизилий
  • 180 мл вода
  • 1 супена лъжица сол
  • Елдово брашно за брашно от хляба преди печене (по желание)