Хляб, много здравословна храна - TodoPapás
През последните десетилетия потреблението на хляб в Испания е намаляло значително, водено главно от фалшивото убеждение, че хлябът ви дебелее. И точно обратното, хлябът помага на нашата диета да бъде правилна и балансирана, той едва съдържа мазнини и е основна храна за най-малките, стига да е приготвен по здравословен начин.
Индекс
Какво ни дава хлябът?
Приблизително 50% от дневната енергия, от която се нуждаем, трябва да идва от храни, богати на въглехидрати, горивото, което тялото ни изисква. А хлябът е важен източник на въглехидрати, тъй като най-богатият му компонент е нишестето, глюкозен полизахарид, присъстващ в пшеничното зърно (той представлява две трети от него).
В допълнение към осигуряването на енергия, въглехидратите също допринасят за поддържането на мускулната активност и влияят върху телесната температура, кръвното налягане и правилното функциониране на червата.
Специалистите съветват да приемате между пет и шест порции въглехидрати на ден, а включването на хляб във всяко от храненията, които ядем ежедневно, е добър начин да отговорим на тази нужда. Според препоръките на Световната здравна организация обаче не трябва да консумирате повече от 250 грама хляб на ден.
Хлябът също е източник на витамини. Осигурява водоразтворими витамини от група В, по-специално витамин В1 или тиамин, витамин В2 или рибофлавин, витамин В3 или ниацин, витамин В6 или пиридоксин и витамин В9 или фолиева киселина.
В допълнение, той съдържа множество минерали като фосфор, магнезий, калций и калий, необходими на нашето тяло за правилното развитие на различни основни функции. Например, калцият е отговорен за формирането на костите и зъбите, както и за съсирването на кръвта и предаването на нервите; фосфорът, подобно на калция, изгражда костите и зъбите и поддържа киселинно-алкалния баланс; магнезият играе важна роля в производството и транспорта на енергия; и калий (в който пълнозърнестият хляб е особено богат), контролира сърдечната честота, участва в генерирането на нервни импулси и в мускулната контракция.
Пшеницата е продукт, много богат на устойчиво нишесте и фибри, но това е концентрирано в триците, което се елиминира, за да се получи бяло брашно и последващото производство на бял хляб (най-консумираният в развитите страни). През последните години обаче се наблюдава увеличаване на консумацията на пълнозърнест хляб, който играе много важна роля за приноса на диетичните фибри в количества между 2 и 6 пъти по-високи от тези на белия хляб.
Преди няколко десетилетия учени и изследователи откриха връзката между консумацията на фибри чрез диета и по-ниското разпространение на заболявания като диабет и холестерол, в допълнение към ролята на чревната регулация. Фибрите, доставяни от хляба, са неразтворими и следователно осигуряват по-голям слабителен ефект, спомагайки за улесняване на чревния транзит и намаляване на продължителността му.
Намаляване на консумацията на хляб
Не можете да пропуснете .
Кърмата и микробиотата на бебето
Сред многото ползи, които кърмата носи за здравето на бебето, е установено, че то е от съществено значение и за развитието на чревната микрофлора на новороденото. И то е, че кърмата не е стерилна, както се смяташе досега, а е съставена от различни полезни бактерии за имунната система на мъника.
И също:
От 60-те години на миналия век Испания преживява непрекъснат спад в цифрите за консумация на хляб, класирайки се на дъното на Европа, въпреки голямото разнообразие от хлябове, предлагани от сектора. Сектор, който генерира 30% от заетостта в испанската хранителна индустрия.
Нашата е една от европейските страни, където се консумира по-малко хляб, по-точно 54 кг на жител на година (148 г/ден). По отношение на останалите европейски страни Испания далеч не е 70 кг на жител годишно на Франция, 75 на Италия, 83 на Германия или 164 на Турция.