Хляб, масло и вино диета на боговете със средиземноморски корени
- Земеделие
- Отглеждане на говеда
- Риболов
- Хранене
- Фирми
- Иновация
- Гастрономия
- устойчивост
- ВИНА
Хлябът, маслото и виното са трите основни храни, на които се основава средиземноморската диета, плод на хилядолетната традиция от обмена между култури, на който учените са дали името си едва през 20-ти век.
Експертите, събрани тази сряда в седалището на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО), направиха преглед на повече от две хиляди години история на това диета, в момента застрашени от нови навици като бързо хранене.
The хляб, олио и вино Те бяха „триадата“, която в класическата античност е била божествен дар и е била свързана съответно с боговете Деметра, Атина и Бакхус, казва Марино Ниола, директор на Центъра за социални изследвания на средиземноморската диета (MedEatResearch) със седалище в Неапол ( Италия).
По време на Римската империя тези три храни бяха разпространени чрез обширната комуникационна мрежа, което направи възможно пристигането в Рим на пшеница от Египет и амфори, заредени със зехтин от Иберийския полуостров или отглеждане на грозде в Галия.
„Търговията позволи на три континента да водят диалог“, превръщайки средиземноморската диета в „плод на велик парламент и трапеза с много вечери“, каза италианският популяризатор Алберто Анджела.
Той подчерта, че с течение на времето са въведени повече съставки и по този начин италианската пица например съдържа хляб, олио, домат от американски произход и моцарела, за която се смята, че произхожда от азиатски бивол.