Хляб Калории и хранителна стойност на хляба

Хранителната му стойност се състои основно в количеството въглехидрати, в неговата гъвкавост и лекота на транспорт и прием, като добър източник на енергия.

хляба

На калорично ниво и двата бели хляба, като пълнозърнест или пълнозърнест, имат подобно количество калории:

  • 261 kcal бяло
  • 221 ккал другите две

Последните две обаче имат по-високо съдържание на витамини, минерали и фибри (3,5 g срещу 7,5 g на 100 g). Пълнозърнестият или пълнозърнест хляб създава по-голямо усещане за ситост и неговият ГИ е по-нисък от белия (той се държи почти като обикновена захар).