Хит парад 17 неща, които НЕ трябва да добавяте към пица El Comidista EL PA; С
El Comidista продължава поредицата си записи с гастрономически списъци извън конвенционалните. „Хитовите паради“ ще бъдат публикувани един петък на месеца, редуващи се с офиса „Aló, Comidista“ и плановете за уикенда.
Пицата е почти толкова отворена територия, колкото сандвича. В неговото скромно тесто можем да сложим безброй различни съставки, които задоволяват апетита ни, без ястието да страда. Креативността обаче има своите граници и има продукти, които правят тази италианска класика като хоризо с хек или аншоа със сладкарски крем.
Днешният списък включва най-големите безчинства, извършени срещу традицията и добрия вкус на пица на цялата планета. Повечето от нас ни отвращават, а някои от нас им се радват със срама и вината на някой, който знае, че това не е правилно, но го харесва. За да коментираме някои от тези чудеса, вербувахме двама италианци, живеещи в Испания: Ана Майер, която преподава пицарски семинари и е автор на гастрономическия блог Panepanna, и Марко Бозер, италиански журналист, специализиран в гастрономията.
В тази пикантна пица има няколко криминални съставки, но преди всичко се откроява палмовото сърце. Как изглежда воден тропически консервиран продукт на пица? Ниенте. Ще се чувствате ли по-добре, ако добавите зеленчуци в чиния с три килограма сирене, шунка и розов сос? Добре тогава.
Пържени въглехидрати на пица, каква страхотна идея, Марко Боцър ни информира, че това чудовище подлудява италианските тийнейджъри. „Много пицарии„ Наполетано “, за да не бъдат принудени да го приготвят, умишлено изгарят ръцете си в пещта на дърва. „Можете да направите проста, богата и дори традиционна пица с тънко нарязани картофи, които се пекат директно във фурната“, добавя Анна Майер. "Наистина не го разбирам с пържени картофи. Умножавате работата (картофите ще трябва да бъдат пържени) и калориите. Защо? Единственото възможно обяснение е, че производителят на пица има акции на Almax".
Четири прасенца ще ядат оттук.
От авторите на „Пица с палмови сърца“ идва „Пица с аспержи в гърне“. „Ако бяха зелени, свежи, щях да се изненадам“, признава Ана. "Но от една консерва, един от онези тиквички? Само като си представям усещането да захапяш парче пица с това отгоре, ме побиват тръпки." Аз също. Марко потиска въздишка и уверява, че те му напомнят за стрелките на часовник, "който винаги показва грешното време. Разбира се, часовата зона не е тази на Неапол".
Това наричам добра презентация.
Или сметана. Или сметана. Или някакъв накисващ сос. В случай, че не сте чували, пицата и спагетите не са едно и също нещо, дори и да идват от едно и също място. "Изненадан съм, че избрахте тази, а не пица с карбонара - въпреки че има възможност майонезата да се добави към пица с карбонара, всъщност все още давам идея на някой гений. Майонезата преди печене или след това? На ръка или от лодка? ", пита Анна Майер. Моят отговор: НИКОГА и НЯМА. Измийте Марко като ярък пример за пица за деца. „Само едно дете може да мисли, че с няколко супени лъжици майонеза всичко е оправено“.
Поклон пред Джаксън Полок.
Всички тези редки съставки ни правят много забавни. Но истинският рак на пиците е манията да се погребват в тонове топено сирене. Тази практика, която е най-яростната в Испания, служи само за скриване на вулгарно тесто и някои краставични съставки. Марко предупреждава, че тази пица в Италия е „обявена за незаконна през 1999 г., защото е убила полицай с диария в пицария в Торе дел Греко“.
Започна така.
. и завърши така.
Консервираната царевична болест не само заразява салатите; Освен това атакува пици и ги залива с отвратителния си сладникав джугило. Ана не изглежда шокирана от присъствието си в избраното от нас копие. "Тук има такос със сирене, колбаси, съмнително цветно хоризо и палмови сърца. И вие ме питате за царевицата?" Марко вярва, че това е „екзотична пица там, където съществува, въпреки че липсват сливи и кокосово мляко, за да счупят рекорда за пица с най-абсурдните съставки“.