ХИПЕРПРОТЕЙНА ДИЕТА И НЕЙНИТЕ ПОСЛЕДСТВИЯ ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
През последните години хранителните ни навици се променят към няколко здравословни навика. Ние изоставихме нашата страхотна средиземноморска диета и я заменихме с небалансирана диета с високо съдържание на протеини.
Можем да наречем хиперпротеинова диета тези диети, при които има прекомерна консумация на протеини. Има различни изследвания, които показват, че в развитите страни и в повечето развиващи се страни консумацията на протеини надвишава препоръките, установени в световен мащаб (1,2). В зряла възраст това се подчертава от диети за отслабване, толкова модерни през последните години, тъй като затлъстяването придобива характеристиките на глобална епидемия (3).
Този висок прием на протеини в определени моменти представлява рисков фактор за развитието на затлъстяване в по-късните етапи от живота (4,5). Метаболитните последици са много разнообразни, дисбаланс на киселинно-алкалния баланс, дисбаланс на костния метаболизъм, претоварване на бъбреците и ендокринната функция ... и т.н. Повечето от тези дисбаланси са свързани с прекомерно подкисляване на организма, причинено от високия прием на протеини в диетата.
На този етап си струва да си припомним, че основната функция на протеините е структурна, а не енергийна, поради което във векове с по-голям растеж белтъчният принос е по-голям, докато по време на по-слабо развитие нуждите намаляват значително.
Препоръките за консумация на протеини се променят в зависимост от етапа на живота, в който се намираме, така че в педиатричната възраст откриваме, че новороденото се нуждае от 2g/kg/ден протеин и тази скорост намалява до 1g/kg/ден през първата година от живота. От 7-годишна възраст и до зряла възраст процентът остава стабилен и е около 0.7-0.8g/kg/ден (6).
Понастоящем консумацията на протеини се е увеличила привидно, поставяйки, в зависимост от района и възрастта, между тройно или четворно препоръчително. Това води до сериозни последици за здравето, както ще видим по-долу (7).
Ефекти от високо протеиновите диети
Основният проблем при тези диети е в декомпенсацията, която настъпва в киселинно-алкалния баланс. Тялото разполага с адекватни средства за поддържане на този баланс въпреки възможните хранителни дисбаланси, но това за сметка на деминерализация на нашата костна тъкан (8).