Херинга Locrio - Рецепта; Видео (ориз с херинга)
В херинга локарио две съставки от далечни места, които се съчетават в вкусно тропическо и доминиканско ястие.
От време на време попадаме на самодоволни хора, които правят разлика между деликатесите от „висшата кухня“ и храните, които считат за по-лоши, какъвто е случаят с Locrio de Arenque. Това логично е свързано с преобладаващите обичаи и вкусове в различните социални класи.
"Лоша храна"
С течение на времето тези разграничения са склонни да изчезват. Ние, доминиканците, имаме цветни фрази, за да ги опишем:
"Херингата е полицейска храна", Чувах, когато бях дете. Тъй като полицията не е добре платена, едно от нещата, които биха могли да консумират често, е пушената херинга, една от най-евтините храни преди няколко години. Не помогна и това, че миришеше толкова силно, че беше невъзможно да се скрие от съседите какво е ежедневното меню. Поговорката за херингата като смирена храна вече не е вярна. Високата цена на цената му в днешно време вече не го прави точно хранене за бедните.
„Който яде тайота, пие бира или целува стара жена, не е ял, нито е пил, нито е целувал“ отива старата шега. Тъй като тайотите (чайот) са доста безвкусни, те трябва да бъдат придружени от силни подправки и пикантни храни, за да им придадат повече вкус. Лично тя е една от любимите ми храни, въпреки че признавам, че е необходим малко кулинарен талант, за да я направите апетитна или рискувате да чуете другата стара шега: „вкусът й е същият, ако я изядете или я сложите в джоба си“.