Хапчето, което ни позволява да ядем много, без да напълняваме, е далеч; Неделя EL PAÍS

С откриването на ядрените рецептори, Рон Евънс предостави липсващото ключово парче, за да свърже хормоните и мастноразтворимите витамини с техните ефекти върху ДНК и генната експресия. Сред най-забележителните му технически приноси е създаването през 1982 г. на първото генетично модифицирано гръбначно животно.

хапчето

питам. Колко важна е хормоналната регулация в храненето?

Отговор. Тялото има механизми, които забелязват количеството захар и мазнини в храните, регулирайки производството на хормони, които влияят върху усвояването, метаболизма и съхранението на тези хранителни вещества. Храната има определена хормонална информация в съдържанието на захар.

P. Близо ли сме до разработването на хапче, което да гарантира, че сме годни и в същото време да можем да ядем колкото искаме?

R. Това е древен социален въпрос. Винаги е имало голям интерес към разработването на хапче или намирането на билка, която изгаря мазнините, докато спим, без да спортуваме. Най-добрият начин за отслабване е чрез упражнения, придружени от намаляване на калориите, за да се създаде по-здравословен профил.

Съществуват редица хапчета, които помагат за понижаване на липидите и са полезни за пациенти с висок риск от сърдечно-съдови заболявания или диабет. Тези лекарства са полезни, но не помагат да отслабнете. Други се разработват за потискане на апетита и при някои хора този тип стратегия може да помогне за отслабване. Във всеки случай сме далеч от разработването на хапче, за да ядем колкото искаме и да не наддаваме.

P. Разумна ли е препоръката да се яде нискомаслено? Трябва ли да ядем повече мазнини и по-малко въглехидрати?

R. Концепцията за диета с ниско съдържание на мазнини изглежда разумна за борба със затлъстяването. Въпреки това, захарите се превръщат в мазнини и въпреки че са лесни за смилане, те по-малко задоволяват апетита, докато мазнините се хранят по-дълго и произвеждат много повече удовлетворение от храната. Ето защо има тенденция да се консумират много повече калории при високо въглехидратни диети. Това, заедно с повишаването на нивата на инсулин, води до по-голямо производство на мазнини от очакваното. Може да няма идеална диета. Най-доброто е добре балансирано хранене, умерени пропорции и упражнения поне три пъти седмично. Дори ежедневната разходка е достатъчна, за да осигури значителна полза за здравето.