Hakusai No Shiozuke

Друг вид "цукемоно" или японска зеленчукова туршия; този път направен с хакусай или по-известен като „китайско зеле“; зеленчук, роден в Далечния изток, от който са открити семена при неолитните разкопки на селищата в Банпо. Култивира се в Китай повече от 1500 години, откъдето достига Япония в края на 19 век. През последните години потреблението и производството му постепенно се разпространяват в страните от Европа и Америка. той е бил част от кулинарната диета на южнокитайците през 5 век. ботаникът ли шижен вече е изследвал лечебните свойства на това растение.

супени лъжици

Съставки

  • 1/4 от хакусай или китайско зеле
  • 2 или 3 супени лъжици сол

Подготовка

Отстранете външните листа и горните върхове на листата от останалата част на хакусаите от растението. В идеалния случай използвайте средната част на растението, тъй като то има добро съотношение между стъблото и листата. Стъблото е по-хрупкаво от самото листо и осигурява много текстура.

Нарежете около 2 филийки зеле с ширина около 2 до 3 см. Нарежете тези резени на свой ред на 4 части, за да се получат панделки с дължина около 4 см.