Гуруто на дълголетието Ключът към по-дългия живот е по-доброто хранене Fashion S Fashion EL PAÍS
Валтер Лонго е директор на Института за дълголетие в Университета на Южна Калифорния. Кръстен от медиите като „гуру на дълголетието“, той предлага радикална промяна в диетата, за да се избегне не само ранното стареене, но и появата на заболявания.
Валтер Лонго е директор на Института за дълголетие към Училището по геронтология на Университета в Южна Калифорния. Кръстен като „гуру на дълголетието“, неговите научни изследвания - като вземат за проби хора, надхвърлили 100 години - непрекъснато се разглеждат от научните секции на големите медии като The New York Times, The Guardian или Time. С повече от 300 000 продадени копия на последната си книга „Диетата на дълголетието“ (Хранене добре, за да живеете здравословно до 110 години), той се съгласява да разговаря със S Moda за една от големите грижи на човечеството: как да живеем по-дълго, като същевременно поддържаме Добро качество на живот.
Изглежда ясно, че лошата диета не е свързана само със затлъстяването, но е и ключов фактор при заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или, разбира се, в честотата на рака. Публикуването на книгата се роди от очевидната идея, че „храната и дълголетието имат много близки взаимоотношения и ние знаем това, защото през последните сто години всяка намеса за удължаване на живота на животните се основаваше на храненето, така че е добре -установен факт, че диетичните промени могат да удължат живота ", казва Лонго.
Ключът към дълголетието е да се гарантира, че тялото ни няма да старее скокообразно. „Нищо не може да се направи за решаване на генетиката, има няколко късметлии, които се раждат със супер гени, а останалите простосмъртни трябва да правят каквото могат, а диетата е един от тези фактори за борба с болестите“. В този смисъл ключовата идея е, че „гените не могат да бъдат променяни, но те могат да повлияят на начина, по който се активират, а диетата е един от факторите, който влияе върху активността на гените“.
В този смисъл биологът споделя, че винаги е предпочитал да насочи своите изследвания „в областта на генетиката и молекулярната биология, за да разбере как можем да останем млади и здрави възможно най-дълго. Ето защо съм изследвал връзката между хранителните вещества и гените, които контролират защитата на клетките, но също така и тези, които регулират стволовите клетки и регенерацията, тоест подмладяването на системите и органите; Направих го, преминавайки от биохимия и микробиология към имунология, невробиология, ендокринология и онкология ".
Ето защо първата част от книгата му е фокусирана върху обяснението на връзката между хранителните вещества, гените, стареенето и болестите. Първата идея, която той изяснява в нея, е това „Възрастта е основният рисков фактор за заразяване с най-сериозните заболявания, така че намесата в стареенето е много по-добра от опитите за предотвратяване и лекувайте болести едно по едно ”. По този начин в своята работа той показа, че „захарите, протеините и аминокиселините влияят върху гените и метаболитния път“, като по този начин се приемат като „ускорители на стареенето“.