Седем рецепти с подправки, за да се насладите на най-ароматната закуска през уикенда
Отново събота, отново да помислим за какво ще се подготвим уикенд лека закуска това е лесно, неусложнено и което ни позволява да се насладим на приятна среща със семейството и приятелите си около храната. Какво мислите за нашето предложение днес? Седем рецепти с подправки, които ще ви пренесат на екзотични места благодарение на небцето ви.
Подправките те могат да направят най-скучните и скучни ястия вкусни, но ги използвайте умерено, докато намерите баланса, който отговаря на личните ви вкусове, защото ако прекалите с добавянето им, можете да развалите най-вкусната рецепта.
1. Нахут, задушен с подправен доматен сос
Състав: Консервиран нахут или остатъци от нахут 400 г, домат 1 кг, подправки на вкус, пресен кориандър или друга ароматна билка.
2. Карфиол тикка масала
Състав: Карфиол 1, зърно кориандър 5 g, екстра върджин зехтин 15 ml, сладък или бял лук 1, скилидка чесън 2, прясна куркума около 4 cm 1, пресен джинджифил около 4 cm 1, естествени консервирани домати 5, доматен концентрат 5 ml, Tikka смес за подправки масала 1 супена лъжица, сушени листа от къри (по избор) 2, натурално кисело мляко 125 г, течна сметана за готвене (приблизително) 120 мл, пресен лук или кориандър, смлян черен пипер, сол.
подготовка: Нарежете карфиола на букети или цветя с големината на хапка - горе-долу - и ги измийте добре, внимателно. Парете за около 8-10 минути, оставяйки го al dente, все още твърдо и свежо. Можем да го направим в обикновен параход, бамбукова кошница или в микровълнова печка. Резерв. Накълцайте скилидките лук и чесън; настържете обелената куркума и джинджифил. Загрейте супена лъжица олио в тенджера и за кратко запечете семената на кориандъра с чесъна. Добавете лука и запържете за 5-7 минути. Добавете джинджифила, куркумата, подправките и доматеното пюре. Добавете сол и черен пипер и оставете всички аромати да започнат да се отделят за няколко минути. Добавете консервирания домат, намачквайки го с черпака и разбъркайте добре. След около 5 минути добавете киселото мляко и карфиола, като разбъркате внимателно, и оставете да поеме вкусовете на средно силен огън. Добавете течната сметана, листата от къри - по избор - оставете да заври, намалете огъня и гответе покрити още няколко минути, докато карфиолът достигне желаната точка. Следете нивото на течността и добавете още крем, ако е необходимо. Подправете със сол и сервирайте с лук или накълцано кориандър.
3. Пилешки бутчета с аромат на Близкия изток
Състав: Пилешки бедра без кости 6, Пресовани скилидки чесън 3, Екстра върджин зехтин 60 мл, Лимон 2, Заатар или домашен микс 30 мл, Натурално гръцко кисело мляко 250 г, Кус кус 200 г, Сушена мащерка, Смлян черен пипер, сол.
подготовка: Подсушете пилешките бедра с кухненска хартия и отстранете излишната мазнина. Ако са много големи парчета, разрежете на две. Подредете в купа или дълбок съд и смесете с 45 мл екстра върджин зехтин - Използвал съм Арбекина и действа много добре -, кората и лимоновия сок и пресования чесън, като резервирате малко чесън за киселото мляко. Ако нямаме заатар, препечете 1 супена лъжица сусам в тиган и смесете с 1 чаена лъжичка суха мащерка, 1 чаена лъжичка сушен риган, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка смрадлика или сладко-кисел червен пипер, за да добавите цвят. Смесете добре с пилето, покрийте и оставете в хладилника за поне половин час. Загрейте скара или скара и гответе пилето, без да се отцежда на силен огън, докато стане златисто кафяво от двете страни, около 5-8 минути от всяка страна. Междувременно гответе кускус и смесете с мащерка, черен пипер и сол на вкус. Отцедете киселото мляко и смесете с една или две супени лъжици зехтин, кората на другия лимон, чесъна и подправете.