Гурме здравословният шоколадов мус без захар Operation Transformer

Здравият гурме: шоколадов мус без захар

Това е моментът да намалите въглехидратите във вашата диета и да увеличите протеините, можете да постигнете и двете с този вкусен шоколадов десерт без захар

захар

Премахването на въглехидратите от вашата диета или преминаването към кетогенна диета не означава да се откажете от радостите на храната. Шоколадов мус (мусът означава пяна на френски) е класика на международната кухня, с дълбок шоколадов вкус и лека и пухкава текстура.

За наше щастие се предлага шоколад с отлично качество във вариант без захар, подсладен със стевия или с малитол.

Стевия е подсладител, извлечен от едноименното растение, без калории, без ефект върху инсулина и без странични ефекти. Малитолът е един от най-известните полиалкохоли, извлича се от царевично нишесте и въпреки че има калории, те са наполовина по-ниски от нормалната захар (две на грам) и засяга инсулина много по-малко, тъй като се абсорбира по-бавно и е много безопасен за микробиотата.

Рецептата е адаптирана от тази, публикувана от моя добър приятел Фернандо в неговия блог Sabor en cristal, и има само две съставки: шоколад и яйца. В този случай заместваме нормалния тъмен шоколад с неподсладения тъмен шоколад, който съдържа поне 70% какао.