Групи от агроекологично потребление ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
28 април 2009 г.
ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
Храните са тези вещества или смеси от естествени или изработени вещества, които погълнати от човека, осигуряват на тялото материали и енергия, необходими за развитието на неговите биологични процеси.
Няма пълноценна храна, в нашата диета трябва да включим разнообразие от храни, които я правят достатъчно богата, за да поддържа тялото ни да работи правилно.
Концепцията за храна или хранителен продукт е запазена по общ начин за всяко вещество или продукт, предназначени да бъдат погълнати от хората, или с вероятността да бъдат такива, независимо дали са били напълно или частично преработени или не.
Концепцията за храна се разпростира върху всички тези вещества, съставки, суровини, добавки и погълнати от хората. Храната се счита за напитки, дъвки, вода, както и всяко вещество, доброволно включено в храната по време на нейното производство, приготвяне или третиране, например добавки, мазнини и витамини.
НЯМА обаче да се считат за храна: фуражи, растения преди прибиране на реколтата, лекарства, козметика, тютюн и тютюневи изделия, наркотични вещества и живи животни (с изключение на тези, които са приготвени, опаковани и/или сервирани за консумация от човека в това състояние, като напр. стриди).
Храната е отговорна за попълването на веществата, които изграждат нашето тяло, тъй като човешкото тяло се състои от:
1) 20% мазнини.
2) 20% протеини, захар и минерали.
3) 60% вода.
Хранителните вещества са тези компоненти на храната, които имат енергийна, структурна или регулаторна функция и изпълняват специфични функции:
- Енергийна функция за топлинен баланс, физическа активност и метаболизъм.
- Пластмасова и структурна функция за образуването, възстановяването и заместването на тъканите.
- Регулаторна функция на храненето за частта от съществени елементи за регулиране на функционирането на органичните процеси.