Грубият жест, който прави храната ви по-вкусна
Маркетингово проучване показа, че хората, които са по-самоконтролирани, когато ядат, се наслаждават повече на храната, ако първо я докоснат.
Ако някога сте мислили това вкусът на храната е различен в зависимост от това къде я ядете, ти не си луд. Някои проучвания показват, че сервирането на кафе в бяла чаша има значение: вкусът му е почти два пъти по-интензивен отколкото ако се приема в прозрачна стъклена чаша. Въпреки че може да изглежда изненадващо, има и други примери за храни, в които учените са наблюдавали това явление.
Свързани новини
Например експертите са определили количествено това ягодов мус има 10% по-сладък вкус, когато се яде в бяла купа. Тоест може да се окажете прави, когато казвате, че храната има по-добър вкус, когато я ядете у дома, отколкото когато я ядете в кутия в офиса. Или например, че забелязвате разликата между пиенето на сода в кутията, в чаша или всмукването й през сламка.
Последното проучване по този въпрос потвърди още едно наше подозрение: храната, която ядем с ръце, е по-вкусна за нас. Но не само това ни удовлетворява повече и ни кара да консумираме повече количество. Много е вероятно да сме изпитали това усещане, преди да хапнем хамбургер или да сложим добра шепа пържени картофи в устата си.
Раздаването на прибори за хранене винаги е било посочвано като груб жест. въпреки това, това изследване може да преобърне тази социална конвенция. Храненето с ръце може да бъде навик, който подобрява нашия опит със здравословна храна без добавяне на допълнителни съставки или подобрители на вкуса. Ако се замислим обаче, повечето храни, които се ядат с ръце, не се характеризират със здравословност.
Контрол при хранене
Основният автор на това проучване е Адриана Маджаров, изследовател на сензорния маркетинг в Технологичния институт Стивънс, базиран в Ню Джърси, САЩ. За целта разчиташе на индивиди с висока степен на самоконтрол. Тоест хора, които могат да устоят да ядат особено вкусни ястия и които знаят какво ядат и колко. Резултатите бяха публикувани миналия декември в научното списание Journal of Retailing.