Грозде Свойства, ползи и хранителна стойност на гроздето

Плодове

Те се консумират от праисторически времена и са богати на антиоксиданти

ползи

Гроздето е част от средиземноморската култура от хилядолетия, консумира се от праисторически времена и гърците и римляните ги почитаха чрез съответните им винени богове, Дионис и Бакхус. Но освен че е основната съставка на виното, гроздето е хранително и здравословно.

Това, което прави гроздето толкова уникален плод, е, че е зрънце и като такова е богато на фитонутриенти. Черното грозде е богато на антоцианини и ресвератрол, докато в белите се откроява кверцитин. Полезните свойства и високата хранителна стойност на тези вещества са повече от доказани.

Работник, който бере грозде в Сант Садурни д'Анойя

ACN/A. Recolons/ACN/A. Recolons

гроздето е богат на антиоксиданти, гликемичният му индекс не е висок, но среден; те са богати на фибри във въглехидрати (17%) за бързо усвояване; съдържат витамин С и неговите минерали включват калий, мед и желязо, но също така калций, фосфор, магнезий, манган, сяра и селен.

Някои не ги консумират, защото вярват, че са много калорични, но 100 грама грозде ни осигуряват около 70 калории. Освен това калоричният прием на гроздето остава компенсиран за пречистващата му способност. Те съдържат повече от 80% вода, която помага за изсветляване на тялото, а калцият (15 mg/100 g) и други алкални елементи стимулират черния дроб (орган, който балансира киселинността на кръвта и го прочиства). Неговите фитохимикали спомагат за гликемичния баланс на кръвта, защото стимулират панкреаса и производството на инсулин. За всичко това СЗО препоръчва обичайната му консумация.

Суровото грозде е вкусно и многофункционално, поддава се на част от плодови салати, мюсли, торти и всякакви сладкиши. Но също можем да ги включим в солени рецепти за горчиво докосване.