Грешки, които развалят марулята SAIA разказва в „La Vanguardia“ - SAIA

марулята

The маруля това е много често срещана съставка в нашата средиземноморска диета. Счита се за a спасителна жилетка при приготвяне на просто и богато ястие: то служи като основно ястие или като придружител на месо или риба. Това е зеленчук, който съдържа много нискокалорични, само 16 на 100 грама, тъй като 95% от съдържанието му е вода. Също така е богат на фибри и антиоксидантни витамини като А, С и Е.

Въпреки безкрайността на качествата, марулята допринася за нашия метаболизъм, много пъти не знаем как да го използваме: не го почистваме добре, оставяме го по някакъв начин в хладилника и се разваля или ни омръзва да го приемаме винаги по един и същи начин.

Тук ви оставяме някои съвети За да избегнете грешки:

    Дръжте го погрешно. По-голямата част от времето в крайна сметка поставяме марулята в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, но е по-добре да я държим навън, тъй като марулята идва директно от полето, казва Lluís Riera, директор на консултантската служба за безопасност на храните на SAIA. По този начин (ако не е бил манипулиран) ще продължи по-дълго, защото е със същата температура като в полето, тоест със стайна температура. Не е приложимо за марули, които се продават опаковани в найлонови торбички, тъй като са били третирани и те трябва да отидат до хладилника.

Един трик да запазите марулята свежа за по-дълго е да я увиете в абсорбираща хартия, за да контролирате влажността, така че листата на марулята да не докосват стените на хладилника, казва Риера.

Не го почиствате правилно. Консумирането на маруля без почистване е много голям риск от гледна точка на безопасността на храните. Важно е да се елиминират остатъците от земята, за да се намали присъствието на микроорганизми и паразити, казва ни Mercè Gonzalo, диетолог диетолог и хранителен технолог. Поради тази причина зеленчуците, които ядем сурови, са опасни, защото могат да съдържат бактерии като салмонела или e-codi. Измиването трябва да се извърши старателно с няколко капки белина за храна и след това да се изсуши добре. Но без да го оставяте да кисне дълго време, тъй като може да загуби вкус и хранителни вещества. Оставете го воден. Не е достатъчно да изсушим купата или съда, където сме измили марулята. Трябва да изсушим добре излишната вода, включително тази на листата на марулята, защото няма нищо по-малко апетитно от напоената салата. Днес има много практични прибори като центрофуги или сушилни за зеленчуци. Въпреки че винаги ще разполагаме с кухненската хартия, за да елиминираме излишната влага, не особено екологичен вариант.