Грейпфрут за отслабване
Грейпфрутът, известен още като грейпфрут или памплемуза, е плодът на едноименното дърво, което принадлежи към рода Citrus от семейство Rutáceas
Това семейство обхваща повече от 1600 вида. Ботаническият род Citrus е най-важният от семейството и се състои от около 20 вида с годни за консумация плодове, като всички те са много богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла. Плодовете, наречени спариди, имат особеността, че тяхната пулпа се образува от множество везикули, пълни със сок.
Това е един от цитрусовите плодове, който е най-препоръчителен. Въпреки че вкусът му е много кисел, много хора го ядат просто поръсен със захар и с помощта на чаена лъжичка, други предпочитат сока му. Богато е на витамин С, съдържа също А и В. Има много лечебни свойства, антисептично е, разтворител, ободряващо и стимулиращо апетита. Предотвратява грип и настинки. Неговият сок на празен стомах действа като почистващо средство, укрепва кръвоносните съдове и пречиства кръвта.
Произход и сортове
Произходът на грейпфрута не е известен точно, въпреки че многобройни разследвания показват, че той е естествена кръстоска между сладкото портокалово дърво и пумело (различен вид), произведени в Барбадос, в Западна Индия. Оттам отглеждането му се разпространява из Карибите, а по-късно и в САЩ, където започва мащабното му производство. Днес отглеждането на грейпфрут се извършва в много тропически и субтропични страни и световното му производство надхвърля 3,8 милиона тона, като САЩ са лидери с над 2,3 милиона тона и където 45% са предназначени за прясна консумация. Следва се по важност от страни като Аржентина, Куба, Кипър, Израел, Мексико, Мозамбик, Южна Африка, Китай, Турция и Испания (главно в общността на Мурсия и Валенсия).
Различните сортове грейпфрут се класифицират според тоналността на тяхната пулпа.
Бели или обикновени сортове: Те са тези с жълта пулпа и въпреки че са най-култивирани, те все повече се изместват от пигментирани сортове.
Дънкан: те се считат за еталонни грейпфрути на пазара по отношение на качеството. Те се отличават с големи размери, твърда и сочна каша, отличен вкус, добра киселинност и високи нива на захар; в допълнение към многобройните си семена (30-50 на плод). Този сорт се използва в индустрията за производство на сок и се отглежда почти изключително във Флорида.
Марш (Marsh Seedles): Този сорт е получен от семена Дънкан и понастоящем се счита за най-важния сорт в световен мащаб. Плодът е със среден размер, малко по-малък от Дънкан, с тегло около 300 грама. Кората е много гладка, леко дебела, а пулпата е със светъл цвят. Съдържа много сок и едва има семена (2-3 семена на плод). Вкусът му е сладък, въпреки че в началото на сезона е много кисел.
Пигментирани сортове: Те са грейпфрути с розова и червеникава плът и дължат цвета си на ликопеновия пигмент. Популярността и консумацията му се увеличиха през последните две десетилетия в много страни. Поразителният цвят се появява само ако високите температури са високи.
Томпсън или розово блато: това е първият пигментиран сорт без семена и възниква чрез спонтанна мутация на сорта Марш. Следователно плодовете приличат на гореспоменатия сорт, въпреки че той се различава по цвета на пулпата си, леко розов, който има тенденция да изчезва с времето. Вашият сок не придобива оцветяване.
Рубин, червен руж, рубинено червен, червен блат или червен без семена: Той представлява най-широко култивираният сорт пигменти, въпреки че скоро ще бъде изпреварен от по-нови сортове. Тези грейпфрути възникват чрез спонтанна мутация на сорта Томпсън, с който те споделят сходство, въпреки че той представя по-добро качество и по-голям външен и вътрешен червеникав тон. Плодът е по-малък от предишните сортове и има малко или никакви семена.
Бургундия: това е най-малкият плод и се смята, че също произхожда от сорта Томпсън. Това е късен сорт, който остава на дървото до началото на лятото в добро състояние. Жълтият цвят на гладката му кора не съответства на интензивния кафяв тон на пулпата. Едва има семена (1-2 на плод), а пулпът му е твърд, много сочен, със сладък и не горчив вкус. Счита се за по-лошо качество в сравнение с други пигментирани сортове, така че в момента почти не се отглежда.
Star Ruby: среден по размер, едва има семена (1-2 в някои плодове). Кожата му е много тънка, фина и гладка, жълта с червеникави тонове и постоянството позволява да се бели. Неговата пулпа придобива интензивен червен цвят и осигурява обилен сок с по-сладък и по-малко горчив вкус от другите. Това е плод, който се влошава много бързо; докато много сортове могат да се съхраняват в добро състояние в продължение на няколко месеца, този има тенденция да се развали в рамките на няколко седмици.
Хендерсън, Рей Руби и Рио Ред: Те са най-новите сортове и са предназначени да заместят Star Ruby, тъй като плодовете му са по-големи, а дърветата, които ги произвеждат, са по-устойчиви и управляеми.
Най-доброто време и характеристики
Грейпфрутите цъфтят през пролетта и плодовете им узряват според сортовете между есенните и зимните месеци, така че най-доброто им време за консумация е между месеците октомври и март.
Форма: Грейпфрутът е плод с леко сплескана сферична форма, въпреки че понякога те могат да бъдат с крушовидна форма.
Размер и тегло: Този цитрус обикновено има среден диаметър между 10-25 сантиметра, със среден размер 7,5. Размерът на грейпфрутите, като този на всички цитрусови плодове, се изразява чрез максималния диаметър на екваториалния им дял в низходяща скала между 1 и 9, с размер 1, плодове от 9 сантиметра и 9 от около 3,5 до 4,0. Теглото на грейпфрут варира между 250 и 450 грама.
Цвят: кората е дебела и устойчива, въпреки че може да бъде и тънка или груба. Първоначално кожата е със зелен цвят и с узряването на плодовете пожълтява и дори червеникаво оранжева. Този плод съчетава формата на голям оранжев и жълтия цвят на лимон, въпреки че има разновидности на зелен цвят, подобни на кожата на липата. Под кожата има пулпа, разделена на 10 или 12 сегмента, пълни със сок, с тон, вариращ от жълт до червеникав.