Greixonera от brossat GastronoMedia

Този вкусен балеарски десерт носи името си от използвания контейнер, greixonera, който е просто глинен съд.

brossat

  • 1/2 кг. brossat (извара).
  • 4 яйца L.
  • кора от 1 лимон.
  • 70 гр. захар.
  • 1 равна супена лъжица канела.
  • 100 мл. пълномаслено мляко.
  • 200 гр. кондензирано мляко.
  • 2 супени лъжици царевично нишесте.
  • ½ върху химически дрожди.

Ще започнем с това, че типичният балеарски десерт не съдържа царевично нишесте, мая или кондензирано мляко, но след някои тестове ни хареса вкусът и текстурата, които останаха, когато добавихме тези съставки към сместа. Така че, това не е типичната brossat greixonera, но е тази, която ни харесва най-много.

Отделяме белтъците на нашите яйца и в голяма купа смесваме жълтъците със захарта, след това добавяме млякото, кондензираното мляко, канелата и лимоновата кора и отново разбъркваме. Добавете царевичното нишесте и бакпулвера и разбъркайте добре. За финал добавяме изварата и отново разбъркваме, докато всички съставки се интегрират добре. Имаме възможността да направим всичко по-горе в блендер, но ще бъде много по-добре, ако го направим ръчно, няма значение, че в тестото са ни останали бучки извара.