Грегорио Варела обяснява тенденциите в храните за следващите 25 години

  1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Старателно
  4. Пазар/отчети

следващите

Грегорио Варела обяснява тенденциите в храните за следващите 25 години

Преди четвърт век се търсеше диетата да бъде балансирана, разнообразна и умерена ... през 2043 г. към тези цели ще бъде добавена социална, споделена и устойчива диета. Грегорио Варела, Президент на испанската фондация за хранене обясни в събитие, организирано от Fnac Home, ключовете, които ще ръководят нашата диета след 25 години.

Грегорио Варела, президент на испанската фондация за хранене и професор по хранене и хроматология във Фармацевтичния факултет на университета в Сан Пабло-CEU, участва миналия вторник, 16 октомври, в събитие, организирано от Fnac Home, в което да се познават тенденциите в храната за следващия четвърт век.

В момента няма друга дейност, която да правим по-често от яденето на храна. Всъщност, както обясни Грегорио Варела, „През целия си живот ядем повече от 90 000 ястия (ядем само три пъти на ден); Въпреки че може да изглежда много, очаква се в бъдеще това количество да се увеличи значително, достигайки 110 000 - 120 000 хранения. Поради тази причина е важно да знаем какво ядем. Вярно е, че ние знаем хранителните компоненти на нашата диета, но не и как те действат в тялото ни, тъй като зависят от променливи като начина, по който ги приготвяме ".

Каква ще бъде нашата храна през 2043г?

Трудно е да се предскаже как и какво ще ядем след четвърт век. Ако погледнем назад, има много предсказания, които са били погрешни. Нека си спомним, когато се вярваше, че в бъдеще ще ядем хранителни хапчета, че ще спрем да пазаруваме, за да готвим страхотни ястия. а днес е обратното. Варела обаче искаше да подчертае тези тенденции, които са по-близо, отколкото си мислим:

    - Качествена промяна в нашето хранене. Ще преминем от общи препоръки към персонализирани препоръки; един вид прогнозно хранене, при което диетата ще бъде адаптирана въз основа на нашия генетичен профил, сякаш е с размери на дрехите.
    - Прозрачност в това, което ядем. За потребителя ще бъде от съществено значение да знае проследимостта на продуктите и храните, които ядем. Ако е произведено по устойчив начин, доброто отношение към работниците, ако е имало злоупотреба с животни по време на производствения процес. и разбира се прозрачно етикетиране. Ще има заден етикет с цялата информация и преден етикет, който е по-лесен за разбиране. По същия начин концепцията за безопасност на храните ще се фокусира върху диета без добавки и местно производство.
    - Защитавай местните. Не губете нашата средиземноморска диета. Поддържайте нашата хранителна култура, защото днес губим биологичното си разнообразие.