Гратенов патладжан, пълнен с месо - Показания

Доставянето на няколко патладжана, пълнени с месо, на скара, до правилната точка не е толкова лесно. Патладжанът трябва първо да си почине, след това да се готви сам и след това да се напълни с месото, соса и сиренето.

Съставки за запечен патладжан, пълнен с месо

400 г телешка кайма
4 средни патладжана
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 клончета босилек
1 ч. Л. Риган
300 мл пържен домат
100 г настъргано сирене моцарела
черен пипер
зехтин
Сол

КАК ДА НАПРАВИМ ПЛЕЧЕНИ ПАЛГАЦАНТИ ОТ МЕСО

Етап 1

Измийте патладжаните, подсушете ги, разрежете ги на две по дължина и направете кръстообразни разрези в пулпата, без да стигате до кожата. Подправете ги и ги оставете да си починат за 20 минути върху решетка, за да пуснат сока, който може да го вгорчи.