Успешна мисия започва с науката за храненето на НАСА

Преди няколко века огромни дървени кораби изследваха седемте морета. Но често кораб, който започва пътуването си със стотичен екипаж, се връща само с десетки от тях. Кой беше мълчаливият убиец? Скорбут, заболяване, което се появява, когато липсва витамин С в диетата. В другия край на картата изследователите на северния и южния полюс могат да се разболеят от яденето на черния дроб на полярните мечки и тюлени, излагайки ги на токсични нива на витамин А.

Векове на проучване ни научиха, че съществува жизненоважна връзка между успешната мисия за проучване и балансираното хранене. И никъде този урок не е по-жизненоважен, отколкото в екстремната простор на космоса.

Диетологът на НАСА и мениджър по хранителна биохимия д-р Скот М. Смит отбелязва: „Ние изучаваме храненето на борда на Международната космическа станция (МКС), като следим какво ядат животните. Астронавтите и как тяхната телесна маса и здраве се променят с течение на времето при условия на микрогравитация. Менютата, в които липсва разнообразие и обемисти графици на задачи, могат да окажат влияние върху приема на астронавти, а недостатъчният прием води до загуба на тегло (маса) и костна и мускулна тъкан, има сърдечно-съдови ефекти и т.н. Храните на МКС са „самоустойчиви“. Няма хладилници или фризери за съхранение на храна. В момента имаме късмет, защото можем да изпратим пресни плодове и зеленчуци до гарата. Но помислете за първото пилотирано пътуване до Марс, което може да отнеме 30 месеца или повече. Как да поддържаме оптимално хранене за нашите астронавти през това време? "

---