Грах, нискокалоричното бобово растение
ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Високата концентрация на фолати прави граха препоръчително хранително вещество по време на бременност, защото допринася за правилното развитие на плода.
Въпреки че изглеждат като зеленчук, грахът е бобови растения. Неговото отглеждане и консумация е центрирано през пролетта, когато те са в оптималното си състояние на зрялост. Те са важен източник на забележителни хранителни вещества, като растителни протеини, фибри, витамини и минерали, а освен това не осигуряват мазнини и само много малко калории.
Диетологът Glòria Tamayo уверява, че грахът от всички бобови растения е този с най-нисък калориен прием, тъй като съдържа по-малка концентрация на протеини и въглехидрати от граха. Ако добавим към това съдържанието на фибри (разтворими и неразтворими), ние сме изправени пред храна идеален за диети за контрол на теглото. Разтворимите фибри помагат за забавяне на изпразването на стомаха и ви поддържат по-дълго време. Неразтворимите фибри допринасят за доброто здраве на червата, тъй като предотвратяват запек и поддържат флората на дебелото черво в добро състояние.
Поради богатството си на витамин С и бета-каротин, грахът е добър източник на антиоксиданти, основни елементи за забавяне на стареенето и предотвратяват дегенеративни заболявания. В допълнение, тези малки зелени топчета са богати на витамини от група В, които помагат на добро функциониране на нервната система.