Градският гурме ноември 2014 г.
Производителят на пица, през 1893г
Опциите от 1893 г., известната грил пицария на Данило Фераз, която вече навърши 20 години във Вила Креспо, идват с пица хляб (проволон, чесън или смесен), италианска торта, гъбена торта, лук и проволонова торта, пълнена фаина и рокфор и целина торта. А също и класическите чинии с национални нарезки и сирена. Плюсът? На тротоара, върху щедрата очава има маси.
На Скалабрини Ортис 701 (ъгъл Лойола)/4773 2951/FB 1893
Отворен от вторник до неделя вечер
Средно харчат $ 80
С Чичети, в Circolo Massimo
В залезите на Буенос Айрес, както и в Италия, в ресторанта на Circolo Massimo предлага Cicchetti, вкусни сандвичи и спиртни напитки на великолепната тераса, която се простира над градината.
Дамиан Доди, прочутият готвач на къщата, събра варианти, подходящи да задоволят всички апетити: Frittata di asparagi e cipolle grigliate (омлет с аспержи и лук на скара); Gamberi dalla Provence (Скариди от Прованс с чесън, маслина и магданоз); Coniglio brasato, funghi e salsa di marsala (Задушен заек, гъби и сос от марсала); Manzo e riso tostato (препечен ориз и говеждо месо); Pate di Agnello e finocchio confit (Агнешко пастет и копър конфи); или Funghi ripieni au gratin. (Пълнени и запечени гъби).
От понеделник до петък от 12 до 16/20 до 00/събота от 20 до 00/неделя от 12 до 16
Средно потребление: $ 250.
Tapeo porteño, в Club del Progreso
Клубът Progreso предлага своите тапас с щедри тортили, начос с гуакамоле, картофени чипсове, сурова шунка с ножове, регионални сирена и емпанади с месо от нож Най-доброто: старинните му стаи, балконите над историческия двор и внимателното обслужване, типично за други времена, днес.
Средно потребление: $ 200/Безплатен паркинг в Sarmiento 1358
Парижки ухапвания, в Коку
Cocu има своята версия на освежаващи малки хапки, с нейните деликатни сандвичи с хляб, замесени от френските му пекари, използвайки известната си 37-годишна закваска, донесена специално в Буенос Айрес, която генерира само хрупкави повърхности с голямо въздействие. Вътре, нарязан лук, приготвен в червено вино, говеждо око, чедър, старомодна горчица. За да се насладите на тротоара, с маси на сянка.
В Малабия 1510 (и Горрити)/4831 4675 / www.boulangeriecocu.com/
Средно потребление. 90 долара
Оригинални тапета, във Фройд и Фалер
Pol Lykan, в своя ресторант Freud & Fahler, популяризира оригинална и много актуална кулинарна концепция: разнообразие от солени тапас и сладки тапас, с разумни цени и вкусове, които дават приоритет на творчеството и цвета с изненадващи малки ястия, които пристигат с примамливи аромати: Tempura de Скариди + пяна от майонеза + маракуя + гореща туршия // Пържени калмари + черен маслинен прах + туршия от червен лук + лимонов липов въздух // Морски водорасли Buñuelo + спанак + билки + сирене. И ако не, Gizzard Pincho + Lemon Chimi + пържени картофи; Картофени топки + Горгонзола + Пармезан + Лук; или страхотни бомби Ají de Gallina. Идеята за десерт също се превръща в тапа: сладолед от банан, кафе и бърбън + трохи от хляб с джинджифил + горчиви шоколадови стърготини; Dulce de Leche Fritters + супа от ванилия + малинов гел; Сладолед от ванилия и бърбън + рано сив гел + смокиня + крем от ядки.
Средни разходи: $ 100/$ 350.
На вкус, в Roots
Готвачът Фернанда Табарес, начело на Raíces (където тя пресъздава най-местните вкусове) предлага своите сандвичи, като лека закуска, с маринована Provoleta с разнообразни домати, гъби и рукола, селски хляб с изненада от зелени гизари и моцарела, Дъска Empanadas за 2, вкусни кесади за двама, рула сирене и пушен бекон върху салата от рукола и чери домати, корен картофи с чедър и зелено, корен Брускет с моцарела, гъби и карамелизиран праз. На тротоара, на голямата очава има маси.
Crisologo Larralde 3995 (Saavedra, Capital Federal)/4541-4927/3198 / www.raicesccch.com.ar/ FB Райс домашно готвене
Отворен от 9 до затваряне, от понеделник до събота. Неделя от 9 до 17
Средни разходи: $ 120
Родно бране, в El Federal
Главният готвач Paula Comparatore, начело на ресторанта си El Federal, ви кани да опитате добри аржентински тапас и закуски: Дегустация на Repulgues del Noroeste (с емпанади от кесио и вердео, сладка хумита, патагонско агне), но Tehuelches (агнешка яхния емпанади и гъби с пикантен лют сос от рокото), Crocante del Paraná (златен паниран с тръстиков мед, кориандър и чушки) или Lonjas Pampeanas (с àndú карпачо със сирене пекорино и цветна салата). Друг начин да оцените местните вкусове, в топлата му стая с занаяти и национални багрила.
Средни разходи: $ 250
Морски вкусове, в Пуерто Кристал
В Пуерто Кристал готвачът Джоел Бариос, който управлява бригадата на ресторанта от 19 години, дава обрат на местната нужда да хапне нещо вкусно: Брускети, Канапе, Мини сьомга и морски крокети, Рабас и Каламаретис, Казуелитас от ориз и Калмари, пулпетини от сьомга и минтай, Темпура от скариди.
С уникални гледки към реката, вечерта става началото на празниците.
В Алисия Моро де Жусто 1082 (Док 3)/4331-3669 / www.puerto-cristal.com.ar.
Средни разходи: $ 250
Венецуелската академия по гастрономия обявява победителите през 2014 г.
Повече от десетилетие Венецуелската академия по гастрономия ежегодно признава работата на готвачи, производители, занаятчии, предприемачи, компании, медии, изследователи и писатели, които се открояват в гастрономическия сектор на страната.