Диета без въглехидрати Намаляват ли въглехидратите Centro Júlia Farré

Един от най-големите митове за днешното хранене е това въглехидратите са враг на вашата диета и следователно трябва да се избягва.

Около тази група храни има безброй митове ... но какво е вярно във всички тези твърдения?

Диетолозите-диетолози се опитват в продължение на много години да отричат всички тези твърдения, но може да бъде много трудно да се повиши осведомеността сред населението, защото те се предават поколение след поколение и има и много дезинформация за това.

След това ще се опитам да демистифицирам някои от твърденията, така погрешно вкоренени в нашето население. Нека поговорим малко за защо са необходими въглехидрати и защо да не се страхуваме толкова от това (несправедливо) злоупотребено хранително вещество.

Индекс на съдържанието

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите, известни още като въглехидрати, въглехидрати, захари или захариди, са макронутриент, съставен от молекули въглерод, водород и кислород, чиято основна функция е да осигуряват енергия на нашето тяло.

В допълнение към функцията си енергичен, те изпълняват и функции регулаторен (те се намесват в синтеза на АТФ, а също и в този на нуклеиновите киселини като ДНК и РНК) и пластмаси (тъй като те са част от структурата на съединителната тъкан).

Кои са основните източници на въглехидрати?

Храните, богати на въглехидрати, са основно грудки (като картофи или сладки картофи), зеленчуци (нахут, леща, боб ...), цели зърна (кафяв ориз, пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия, киноа, кускус ...), плодове, зеленчуци и млечни продукти.

Други източници на въглехидрати биха били сладки напитки (безалкохолни напитки и сокове), както и различни подсладители като захар, мед или сиропи и други храни като сладкиши (бисквитки, сладкиши, сладкиши ...).

Какви видове въглехидрати откриваме?

Можем да ги класифицираме по много начини, ще ги направим според тяхната структура, те могат да бъдат разделени като:

Прости въглехидрати:

Монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, ксилоза ...) и дизахариди (захароза, лактоза, малтоза).
Попиват бързо.

Сложни въглехидрати:

Полизахариди (нишесте, гликоген ...).
Те се усвояват бавно.

Диетични фибри:

Неразтворими фибри (целулоза, хемицелулоза, лигнин, устойчиво нишесте).
Разтворими фибри (инулин, фруктоолигозахариди, пектини и венци).
Нито усвоен, нито усвоен.

The Диетични фибри Той не се усвоява, т.е. когато го погълнем, той не претърпява практически никакъв вид трансформация в целия ни храносмилателен тракт, докато не се елиминира с изпражненията. Нито се усвоява, нито усвоява. Намираме го особено в растителни източници като плодове, зеленчуци, грудки, бобови растения и пълнозърнести храни.

Какви функции имат диетичните фибри?

Увеличете обема на изпражненията, намалете консистенцията му и съкратете времето за преминаване през храносмилателния тракт, помагайки за предотвратяване на запек.
Той служи като храна за чревните бактерии, благоприятствайки растежа на „добрите организми“ в нашата чревна микробиота.
Забавя усвояването на мазнини и захари от храната, което помага да се регулират нивата на холестерола и глюкозата в кръвта.