GQ Ръководство за вегетарианство и други растителноядни диети GQ Испания
Всичко, което някога сте искали да знаете за тези хора, които не ядат месо.
Мориси иска да станеш вегетарианец.
Често срещан отговор от всеядни кога приятел вегетарианец, уморен от скучни салати и зеленчуци на скара, той предлага да посетите вегетариански ресторант обикновено "Да тръгваме; ако наистина харесвам зеленчуци! ".
Протеини и заместители на месото
Джаред Лето се обявява за веган, но казват, че е изпращал мъртви прасета на своите партньори по снимките на „Отряд самоубийци“, за да се чувства по-скоро като Жокер.
„Във вегетарианската храна важното е да се намерят всички хранителни вещества, без да се ядат животни, особено протеини“, казва Наталия Алкаиде, един от вегетарианците, консултирал се. „Яйцата са източник на протеини, също и сирена, но по-добре крехките, които имат малко мазнини.“ Но как веганите ядат протеини?
Тофу, сейтан и темпе, светата веганска троица
Тофу
Този късмет на Тофу, Направен с коагулирано мляко, той съдържа голямо количество растителни протеини, калций и страхотно качество като съставка: лесно абсорбира аромати който ви придружава от пикантни до маринати. Той служи на едни и същи за разработване основни ястия -печени и придружени с барбекю сос-, който като пълнеж от някои канелони със спанак, или като десерт (особено копринено или гладко). Сейтан
Чист пшеничен глутен, омесен и сготвен, което се допълва със соя и водорасли комбу. Резултатът е сочно тесто с известна прилика с месото, и това като тофу има вкус от това, което добавяте. Може да се приготви у дома или да се купи в готов вид. Темпе
Произведено от варена и леко ферментирала соя с плесен: ризопус. Може да се направи пържено, на скара или като съставка в сандвичи, салати ...
И трите могат да имат известна прилика с месото, особено вторите две, и бъдете част от сандвичи и сандвичи.
Рубен сандвич с темпе и сандвич тофу със сос за барбекю.
Зеленчуци
„За балансирана диета ям бобови растения три или четири дни в седмицата. Има стотици рецепти “, казва Alcaide. Обикновено ги ядем варени, на супа, но бобовите растения също са основната съставка в ястия като фалафел, крокети от нахут и хумус.
Къдравата леща е най-апетитната по всяко време на годината. Тези, които са прекарали години да ги ядат с месо и пропускат твърди съставки в ястията си, ще се радват да разберат, че има продукти като веган хоризо, направени от тофу, звънец, морков и червен пипер, които добавят повече протеини към бобовите растения. Още един любопитен заместител, в същото време източник на витамин В12 -което се намира основно в месото и рибата и че веганите са склонни да доставят хранителни добавки - това е хранителна мая, Използва се за обличане на салати, пуканки без масло и в решетки заради приликата си с настърган кашкавал.