Готвеното месо осигурява повече енергия от суровото месо

  • Изследователи от Харвардския университет посочват ползите и значимостта, които готвенето е имало в човешката еволюция.
  • Готвенето на храна беше ключово за човешката еволюция.
  • Консумирането на сурово месо увеличава шансовете за отравяне.

Готвенето на храна беше ключова дейност в еволюцията на човешкото същество. Изследователи от Харвардския университет (САЩ) казват, че вареното месо произвежда повече енергия от суровото месо. Това би бил пример за ползите и значение, което кухнята е имала в еволюцията човек.

готвеното

Изследването, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, предлага теоретичен напредък в еволюцията на човека и практическа визия за съвременното хранене. Експериментът, проведен от тях с мишки, ясно показа, че варено месо осигури повече енергия да мишки това сурово месо.

„The енергията е причината с което се храним “, казва д-р Рейчъл Кармоди, която е ръководила изследването.

Тази работа засилва идеята, че приемането на кухнята е било важно събитие в човешката еволюция, до степен, че според Кармоди „готвенето би осигурило необходимата енергия за първите хора да преодолеят тези еволюционни промени толкова скъпа енергия ".