Готвене за начинаещи видове масла
В момента познаваме десетки масла, които могат да бъдат получени от растителни източници и се използват в кулинарията, фармацията и козметиката. Що се отнася до готвенето, можем да използваме слънчогледово олио и зехтин почти сляпо, защото те са най-известните. Въпреки това е удобно да познаваме други масла, особено ако искаме от време на време да придадем оригинален щрих. Някои от маслата, които можем да намерим, са: Зехтин
Употреби: всякакъв вид готвене, дресинг за салати, подправки.
Кайсиево масло
Употреби: готвене, дресинг за салати, подправки.
Масло от авокадо
Маслото от авокадо има лек и уникален вкус, което го прави идеален за салати. Обикновено се произвежда от авокадо, което е повредено. Издържа на високи температури, за да можете да готвите с него. Той е добър източник на мононенаситени мазнини и витамин Е. Може да се намери в специализирани магазини.
Употреби: пържено, дресинг за салати, подправки.
Масло от рапица или рапица
Канола е търговското наименование на маслото, получено от рапица. Това масло е много популярно в Япония, Китай, Индия, САЩ и Канада, докато в Испания се помни със смъртта на около 700 души и над 20 000, засегнати от болестта на токсичния синдром, причинена от приемането на рапично масло, денатурирано с анилин . Рапичното масло има най-ниското ниво на наситени мазнини и високи нива на омега-3, полиненаситени мазнини, които помагат за намаляване на риска от сърдечни проблеми. Поради мекия си вкус и ниската цена, рапичното масло е добро за всякакви цели.
Употреба: пържени храни, яхнии, дресинг за салати
Чили масло
Получава се от люти червени люти чушки, които се потапят в растително масло за аромат. Продава се в специализирани магазини и магазини за ориенталски храни. Има характерен червеникав цвят и е доста сърбящ, така че е необходимо да използвате само няколко капки за супи, бульони за сотиране на зеленчуци и тестени изделия.
Употреби: ароматизатор, подправка.
Царевично олио
Царевичното масло се произвежда от зародиш на царевични зърна и е много богато на полиненаситени мазнини. Рафинираното масло е едно от най-добрите за пържене, защото то издържа на много високи температури, без да изгаря. Има бледо златист цвят, почти няма мирис и вкус, така че може да се използва и за печене. Ако не искате да овкусите салата с масло, използвайте това масло.
Може да се намери в супермаркети и някои магазини за ориенталски храни.
Употреби: пържене, печене, салатен дресинг, производство на маргарин.
Памучно масло
Рядко масло, получено от семената на памучното растение, което често се смесва с други масла и мазнини, за да се получат маргарини, превръзки и приготвени пържени продукти.
Употреби: производство на маргарин, производство на готови храни.
Ленено масло
Маслото, произведено от ленени семена, има вкус, напомнящ на маслото, което го прави добър заместител на маслото за картофи, зеленчуци, дресинги и сандвич смеси. Това е олиото с най-високи нива на омега-3 и затова се използва повече като добавка, отколкото при готвене.
Можете да си купите ленено масло в билкови магазини и магазини за здравословни храни и вегански магазини.
Употреби: хранителна добавка, подправка, дресинг за салати.
Маслено грозде
Това е страничен продукт от лозаро-винарската индустрия, с малко плодов вкус и добър за салати. Изгарянето отнема много температура и време, така че може да се използва за пържене. Може да се съхранява при стайна температура, стига да не надвишава 45ºC.
Можете да купите масло от гроздови семки в магазини за здравословни храни, магазини за здравословни храни и някои вегански магазини.
Употреба: пържени храни, дресинг за салати, производство на маргарин, козметика.
Бадемово масло
Подобно на много от маслата, получени от ядки, то е скъпо и търсенето му е ограничено. Има аромат на печен бадем и вкусът му го прави подходящ за приготвяне на салати и добавяне към сосове. Може да се използва и за десерти, но есенцията не е достатъчно концентрирана, за да придаде силен бадемов вкус на сладките. За това е по-добре да използвате екстракт от бадем. Изгарянето отнема много време и издържа на много високи температури, така че можете да готвите с него. Бадемовото масло е чудесен източник на мононенаситени мазнини и витамини А и Е.
Често се използва като хранителна добавка и като масло за тяло.