Готвене за начинаещи как се приготвят зърнени култури преди готвене

Приготвянето на зърнени култури преди готвене е много лесно. Повечето просто се нуждаят от измиване или накисване във вода преди готвене.

приготвят

Измийте/изплакнете

Изплакнете ориза
Обикновено е добре да изплакнете кафявия ориз преди готвене, за да премахнете остатъците. Това също зависи от вида на ориза, страната на произход, вида на преработката и вида на готвене. Оризът с високо съдържание на нишесте, като азиатските сортове, може да се изплакне, за да се отстрани малко нишесте и да не залепва толкова много. Колкото повече пъти се изплаква оризът, толкова по-малко вода е необходима за готвенето и поддържането му на свобода.
Прекаленото изплакване на ориз (особено ориз, който не се нуждае от него) води до изчезване на част от хранителната му стойност. Белият ориз, който откриваме в супермаркета, вече е измит и общо обогатен. Той се обогатява от количеството хранителни вещества, което губи след обработка и измиване, и това обогатено също се губи, ако се изплакне прекомерно.

Почистете киноата
Особено важно е да измиете и изплакнете киноата, тъй като тя е покрита със смола, наречена сапонин, която трябва да се отстрани, защото й придава много горчив и неприятен вкус. Киноата, продавана в магазините, обикновено се измива и добре обработва, така че да не съдържа сапонин, но не боли да я измиете преди готвене.