Неаполитанска елда със гъби
Тук имате нова рецепта, използваща пълнозърнеста елда soba като основа на ястието. Това е така, защото сред многото си полезни свойства, елдата е подходяща за хора с непоносимост към глутен, така че отново разбиваме теми, създавайки ястия, подходящи за всеки! Тъй като е макробиотична рецепта, доматеният сос е направен с лук, цвекло и морков. Това има обяснение, тъй като доматът е много подкисляващ и не е подходящ за обичайната ни диета. поради тази причина ние винаги се опитваме да го избягваме, освен през лятото, когато можем да го използваме умерено, стига да го балансираме с други по-алкални храни.
Съставки
- Съставки
- (ако е възможно от екологичен и местен произход)
- 200гр пълнозърнеста елда соба (може да са и оризови спагети)
- 150 гр. Гъби от глупости (много важно е те да са биологични
- Пресен магданоз
- Риган
- Виргинско сусамово масло (може да бъде рапично, маслиново или слънчогледово масло)
- Морска сол (нерафинирана)
Подготовка
1. Първо, ще направим фалшивия доматен сос, тъй като след като се приготви, ще имаме достатъчно време да изпълним останалите задачи.
Затова измиваме и нарязваме лука на много малки кубчета, точно както ще правим с цвеклото и морковите (също нарязани по същия начин).
След като се нареже, слагаме малко сусамово масло в тенджера и го загряваме на среден/силен огън. когато достигне определена температура, първо добавяме лука, докато го сотираме, като разбъркваме многократно за около десет минути, наблюдавайки колко малко по малко се променят неговата текстура и цвят.