Готвене у дома Варен лаврак
12.21.10
Варен лаврак
Съветвам ви, че ако много харесвате готвена риба, купете специален гювеч, той е много по-добре представен и се прави по-добре.
Работи и за замразена риба, единственото нещо е, че ще отнеме малко повече време за загряване на водата. Много е важно да сме наясно, така че в момента, в който видим, че започва да кипи, да го изключим.
1 лаврак (това тегло 1800 кг.)
Лавров
Морков
Праз
Лук
Магданоз
Сол
Вода
Екстра върджин зехтин
Желатин (по желание)
Поставете рибата в тенджера без черва и люспи. Най-хубавото е да го направите в удължен гювеч, който е специален за него, можете да го видите на снимката и по този начин не е нужно да нарязвате рибата на парчета, ако тя е много голяма и не се побира, главата се отстранява . Покрийте със студена вода, добавете дафинов лист, лук на пластове, морков на парчета, нарязан праз, сол, капка масло и поставете на огъня покрит. Трябва да сте много внимателни, защото в момента, в който започне да кипи, трябва да го изключите и да го оставите покрито, докато водата се затопли, около 15 или 20 минути, зависи от това как всъщност харесваме рибата, това е начинът, по който не оставайте сухи и завършете направата.
