Горчица свойства и ползи за вашето здраве съм като харесвам
Репутацията на горчицата датира от библейските времена, където тя е цитирана като пример за най-малките семена, които се превръщат в могъщо дърво. Да видим дали тази религиозна притча има научна основа.
- Започнете
- Рафта
Повечето от нас знаят горчицата точно като леко пикантен жълт сос, идеален за придружаване на меса и барбекюта, но е много повече от това.
Горчицата Това е малко семе, което с любопитство принадлежи към семейството на зелето (Brassica) и има противоракови и противовъзпалителни свойства. Нека да ги прегледаме и да се възползваме максимално от тях по вкусен начин с рецептите, които предлагаме.
Основните хранителни свойства на горчицата
Хранителните свойства на официалните таблици дават информацията в големи количества (100 g), които не са реалистични с възможния дневен прием, който може да се направи от тази подправка. Поради тази причина намалихме количеството до две супени лъжици горчица (4g) - което според нас е по-разумна стойност -, което съдържа:
Основните ефекти на горчицата върху тялото
Горчицата има следните предимства:
- 1. Превенция на рака
Синапено семе сам има противоракови свойства както показаха различни експерименти с екстракти от горчица. Сега, както при нормална диета, няма да ядем прекомерни количества.
За нас е удобно да знаем още една добавена стойност на горчицата: и то е, когато комбинираме този вид с неговите роднини - карфиол, зеле, броколи, брюкселско зеле. т.е. всички зеленчуци от семейство зеле– неговото противораково действие се засилва.
- 2. Много мощно противораково и антихолестеролно действие
Ако имаме късмета да имаме достъп горчица листа - Те могат да бъдат получени в някои специализирани магазини чрез фермери, които обработват или засаждат в нашата градина - можем да се възползваме от тяхното действие на „издърпване“ на канцерогенните жлъчни киселини от тялото.
Тези жлъчни киселини са a път за елиминиране на излишния холестерол и следователно може да помогне за понижаване на кръвните нива и да предотврати сърдечно-съдови заболявания. Изследването също така показва как идеалният метод за готвене за поддържане на този капацитет е парата.
- 3. Мощен антиоксидант срещу дегенеративни автоимунни заболявания
Известният лекар Хавиер Оласкоага, началник на звеното на Множествена склероза del Hospital Donostia: в растителния свят откриваме вещества, които „са известни със своята антиоксидантна функция, тъй като намаляват появата на свободни радикали. По този начин възможността за възпаление и увреждане на невроните ще бъде ограничена.
Сред не-флавоноидните полифеноли Откроява се хидрокситирозолът, присъстващ в маслините и необработения зехтин; ресвератрол, присъстващ в червено вино, шоколад и фъстъци, наред с други храни. Също така заслужава внимание куркумин от къри и горчица ".
- 4. Помага за съня
Изглежда невъзможно една пикантна подправка като горчица да ви помогне да заспите. Ами оказва се съдържа мелатонин, хормон, секретиран през нощта от жлеза в центъра на мозъка (пинелата) да помогна регулират ритъма на съня и събуждането (циркадни ритми).
Само с супена лъжица смлени синапени семена имаме толкова мелатонин, колкото в 100 грама домат, друг зеленчук, който също съдържа много.
- 5. Има антибиотичен ефект
Горчицата традиционно се използва като консервант за месо; Днес научните изследвания се съгласяват с традицията и показват как синапено етерично масло е много мощен антибиотик срещу двете опасни бактерии като Salmonella sp. Вълна Listeria monocytogenes, причиняваща инфекциозни заболявания на червата и усложнения в други органи и възможни замърсители от храни като съответно сурово месо или млечни продукти.
Жизненоважните промени на горчицата според традиционната китайска медицина
С горчицата, но трябва да вземем предвид поредица от предпазни мерки:
- Пазете се от люто пикантно
"Прекомерна консумация на люто пикантно причинява главоболие, а също така може да влоши възпалението, зачервяването, екземата, сърбежа ", казва лекарят Хорхе Перес-Калво, който добавя, че„ първите ефекти от злоупотребата с люто пикантно ще бъдат забелязани от черния дроб и белия дроб ".
- Калоричен, стимулиращ и диуретичен ефект