Голямо проучване свързва ултра-обработените с повишен риск от смърт

Актуално

Университетът Париж-Сорбона наблюдава храненето на 45 000 души

Важно френско проучване, начело с Университета Париж-Сорбона и публикуван този понеделник в американското медицинско списание Вътрешна медицина на JAMA, установи за първи път връзка между консумация на ултрапреработени храни и повишен риск от смърт. Въпреки че самите изследователи предупреждават, че е необходима още работа, за да се определи кои фактори влизат в играта в тази връзка, според първите данни на всеки 10% увеличение на ултра-обработения прием е свързано с 14% увеличение на риска от смърт през следващите осем години.

ултра-обработените

Разследването е проведено наблюдение на диетите на до 45 000 души между 2009 и 2017 г., да се наблюдава консумацията на този вид храна. Ултрапреработени са тези, които са включени в група четири на системата за класификация на храните NOVA, призната от здравните организации, включително Организацията за прехрана и земеделие на ООН, ФАО.

Диетите на 45 000 души се изучават в продължение на осем години

Това са съставки или храни, претърпели различни процеси на трансформация, включително отопление при високи температури, с присъствие на добавки, емулгатори и текстуризатори. „Те съдържат множество съставки. Те обикновено са готови за отопление и ядене, достъпни и хипер-вкусни. Примерите включват масово произвеждани и пакетирани сандвичи, сладки напитки, хляб, сладкарски изделия, приготвени ястия и преработени меса ”, според д-р Лоре Шнабел, хранителен епидемиолог от Университета Париж-Сорбона и автор на изследването.