Годжи плодове - Гастрономия - ABC Color
Освен плодовете на акай, които са от Амазонка, и тези, които са на мода в света, също са достигнали до нашия пазар, идващи от Китай, където се използват от 6000 години. Нека да видим какви са техните свойства и кой не може да ги консумира.
Този наситено червен плод идва от Китай, където се използва от хиляди години за подобряване на дълголетието. В момента се култивира в района на Нингиксия, въпреки че има до 41 вида годжи бери (Lycium barbarum), известни още като череши годжи, череши от Тибет или хималайски годжи бери.
Имоти
Годжи бери се използва в Китай в продължение на хиляди години за подобряване на здравето и дълголетието и е една от хранителните храни с най-много хранителни вещества на планетата Земя със своята широка гама от фитонутриенти, антиоксиданти и витамини. Той е много богат на фибри и антиоксиданти (каротини, като ликопен или лутеин; витамин С и Е и минерали като магнезий), което помага за предотвратяване на процеси, свързани с окисляването и клетъчното стареене. Поради тази причина и пълното им хранително съдържание, годжи плодовете често се включват в категорията на така наречените „суперхрани“.
Използва се в продължение на 6000 години в Китай и Тибет за подпомагане на черния дроб, зрението и насърчаване на дълголетието, подобряване на имунния отговор и са много популярни за отслабване. Подобно на стафидите, те могат да бъдат включени в салати, кисели млека, натурални смутита или като съставки, които придават сладко докосване на яхниите.
Хранителният му профил не се среща в никоя друга храна или плодове. Що се отнася до макронутриентите, годжи бери са въглехидрати (68%), протеини (12%), мазнини (10%) и диетични фибри (10%). Общата калорична стойност на 100 г сушени плодове е около 370 ккал. Те съдържат 19 аминокиселини, включително незаменими аминокиселини. Те също така съдържат минерали и микроелементи, като калций (112 mg на 100 g), калий (1132 mg), желязо (9 mg), цинк (2 mg) и селен (50 μg). Те имат витамини, като B1, B2, B6, C и E, които се намират в значителни количества. Те съдържат каротеноиди, включително бета-каротин, лутеин, ликопен и ксантофил. Съдържанието на бета-каротин е по-високо от моркова, което му осигурява добри антиоксидантни свойства. Също така съдържа незаменими мастни киселини, като линолова киселина, която насърчава загубата на мазнини.