Глутеновата храна на ma; z при угояване на говеждо месо във фураж PortalVeterinaria
Фуражът от царевичен глутен (GFM), наричан още фураж за глутен или фураж от царевичен глутен, е продукт, получен от мокро смилане на царевично зърно (GM), индустриален процес, предназначен да произвежда, наред с други, високо фруктозен сироп за човешка употреба. Това е съставка, която се комбинира много добре в смеси, предназначени да постигнат високи производства на месо (фураж) и мляко, тъй като съдържанието на нишесте при тези диети може да бъде намалено. Когато GFM замества значителни количества царевично зърно, руминалната ацидоза, намалената консумация и диарията намаляват, докато процесът на преживяване и производството се увеличават.
Целта на тази работа е да се направи кратко описание на структурата, вида на нишестето, обработката и взаимодействията на фуражния царевичен глутен с основната диета, като се вземе предвид неговият ефект върху ферментацията на преживните животни и приноса на хранителните вещества в различните места на храносмилане. Отчита се и относителната енергийна стойност на фуражния глутен спрямо царевичното зърно.
Химичен и хранителен състав на GFM
GFM има относително високо съдържание на протеини (20 до 25%), умерено високо съдържание на фибри (12 до 16% от ADF = влакна с киселинен детергент) и умерено количество енергия. По отношение на ГМ той е с ниско съдържание на нишесте, тъй като по-голямата част от него се превръща чрез ензимни процеси по време на индустриализацията му.
Представя се на пазара като грубо брашно (сухо или мокро) или в гранули. Пелетите имат предимството от тяхната лекота на работа и транспортиране, в допълнение към способността им да се смесват в миксери. Съдържанието на фосфор е високо, а не на натрий и калий (Таблица 1).
Таблица 1. Среден състав на мокрия глутен фураж (основа на суха материя)
Енергия, която може да се метаболизира (Mcal/kg DM)
Нетна енергия за поддръжка (Mcal/kg DM)
Нетна печалба на енергия (Mcal/kg DM)
Нетна енергия на лактацията (Mcal/kg DM)
Разградим протеин в румен (PDR%)
Неразградим протеин в румена (PNDR%)
Смилаемост на CP
Байпас на протеинова стойност (соево съотношение)
Неутрален детергент Влакно%
Детергент влакна Киселина%
Провит. A (100 IU/kg)
Влажното му представяне има светложълтеникав цвят, със сладникав вкус на препечени зърнени храни и лек мирис на ферментирала царевица, поради което е много добре прието от фермата, като цяло с кратък период на адаптация (2 до 3 дни).
За да разберете състава и хранителните свойства на този страничен продукт и да се справите с него по-ефективно, е необходимо да направите кратка пауза в процеса на мокро смилане на царевица.
Ядката на царевицата се формира от покривка (перикарп), която покрива самото семе (теста, ендосперм и зародиш). Кожусите (важни за производството на глутенови фуражи) представляват около 9% от теглото на зърното.
Смилане на царевичното зърно може да се направи мокро или сухо; сухият начин води до брашна, нишестета и натрошена царевица за консумация от човека и като странични продукти: трици и зародиши. Мокро шлайфане Той е най-широко използван и води до получаване на нишесте, масло и различни странични продукти (включително GFM). Ядката на царевицата, веднъж омекотена в големи резервоари, съдържащи леко подкиселена гореща вода (резервоари за мацерация), се подлага на първо грубо смилане. Микробите (зародиш от семена), поради съдържанието на масло, се носят, оттам се извличат, обезмасляват (царевично масло) и се сушат. Остатъкът, след като микробите са отделени, се смила отново и при преминаване през сита се отделят две фракции: влакнести материали (зърнено покритие) и смес от глутен (азотни вещества на ендосперма) и нишесте (съдържание на ендосперма), които се отделят чрез центрофугиране (разделяне на нишесте).
След като се смесят с обезмаслени зародиши, течността от мацерацията и достатъчно количество глутен се добавят към обемния остатък, образуван от зърнените покрития, след като се смесят със зърното, за да се получат два продукта, които се различават по съдържанието на суров протеин:
Мисля за глутен или глутенов фураж (CP: 23%), което вече можем да определим по-точно като: останалата част от цялото зърно на царевицата, която остава след извличането на по-голямата част от нишестето, глутена и зародиша по време на процеса на мокро смилане, и може да съдържа или да не съдържа екстракти от ферментация и брашно от царевични зародиши, и
Глутеново брашно или глутеново брашно (CP: 40 до 60%), което се използва в някои фуражи за домашни любимци, тъй като високата му цена прави невъзможно използването му при хранене на преживни животни.
Свойства на глутеновия фураж като енергиен източник
Характеристики на нишестето от глутенови фуражи
Не всички нишестета са еднакви и се държат по различен начин, засягайки храносмилането и животинската продукция. Част от нишестето на зърнените култури и техните странични продукти (царевично зърно и глутен в случая), погълнати веднъж от животното, се разтваря за много кратко време (нишесте разтворим), друга фракция на нишестето се атакува от ензимите на бактериите на рубца и по този начин се усвоява или разгражда (нишесте, разграждащо се в румена) за променливо време (приблизително 12 часа за GM и 6 часа за GFM), накрая има трета фракция, която преминава в тънките черва, без да претърпява модификации в червея и се нарича неразградима фракция в търбуха или байпасно нишесте.
Съществуването на тези три фракции кара динамиката на процеса на храносмилане да варира според:
количеството нишесте, което животното поглъща (консумация),
делът на всяка от фракциите,
и скоростта, с която всеки от тях се усвоява.
За да бъде оптимизирана ферментацията в търбуха, трябва да има „хармония“ между тези фракции и други хранителни вещества във фуражите (напр. С фракциите на протеина, вида и количеството фибри, количеството мазнини в храната и т.н.).
Сега в светлината на това знание и чрез опростяване на предмета, основано на проста мономолекулярна система (Sauvant et al 1994), нека насочим вниманието си към графиката "Съдържание и параметри на разграждане".
Първото нещо, което наблюдаваме, е разликата във височината на колоните, което показва, че концентрацията на нишесте на GFM е значително по-ниска от тази на царевичното зърно. Това е логично, тъй като, както видяхме, промишленият процес беше предназначен да извлече колкото се може повече нишесте за производството на фруктозни сиропи и т.н.
От друга страна, поразително е, че въпреки загубата на това нишесте, енергията на GFM (3,00 Mcal/kg DM) остава висока и близка до тази на царевицата (3,42 Mcal ME/kg DM). Обяснението на това неизвестно ще бъде намерено при позоваване на специалните характеристики на влакното на глутеновия фураж.