Глутен и казеин

Alce Engineering Forums

Глутен и казеин

Съобщение от стар форум »17 март 2015, 08:28

Re: Глутен и казеин

Съобщение от стар форум »17 март 2015, 08:28

Оценяваме интереса от включването на тази информация в DIAL. Обикновено е необходима информация за съдържанието на глутен или казеин, за да се елиминират напълно храните, които ги съдържат, от диетата, тъй като някои хора са алергични и тяхната консумация е сериозно вредна за тяхното здраве. Толкова е важно асоциациите на целиакия (тези, които са алергични към глутен) периодично да редактират списъци с храни, които съдържат или не съдържат глутен, така че засегнатите да могат да си направят диета. Напоследък при лечението на деца с аутизъм и хиперактивност се използват и диети без глутен и без казеин.

По отношение на глутена трудността, която срещнахме, е следната: Няма официални методи за анализ, дори единодушие между различните испански целиакии при съставянето на списък с храни, които съдържат глутен. От друга страна, тези многобройни списъци се обновяват с известна честота и промяна. Освен това списъкът е толкова специфичен, че включва марки. Следователно, ако искахме да включим тази информация в програмата, въз основа на тези списъци на асоциации на целиакия, ще бъдем принудени да я променяме с определена честота и в много храни не бихме могли да дадем много конкретна информация, тъй като тя ще зависи от конкретната марка храна. Например, някои марки варена шунка, тип Йорк носят глутен, докато други не.

Горе-долу същото се случва и с казеина, само наличните списъци са много общи. Освен това информацията, която открихме досега, почти винаги се отнася до храни от други страни. За да добиете представа, един от предупрежденията, които могат да бъдат намерени на интернет страниците, занимаващи се с казеин, е, че картофите на Макдоналдс имат казеин (но че не можем да гарантираме, че това ще се случи или ще спре да се случва в Испания).