Главният готвач, който превърна бара си в трапезария за солидарност

Главният готвач Адриан Рохас стартира Casa28 преди година, магазин за храни и дегустационен бар, разположен в квартал Маласаня в Мадрид. Това място може да остане отворено по време на коронавирусната криза, но собственикът му реши да го затвори и да го превърне в трапезария за солидарност, която дава топла храна на сто души всеки ден.

готвач

Адриан, аржентинец, който от десетилетие живее в Мадрид, е наясно с ролята си в град, който „прилича на филм на ужасите“.

"Това, което правим тук, не помага, а споделя. Не е красиво, много е тъжно, това не трябва да се случва", казва той.

Печка, 30-литрова тенджера и голф клуб (за разбъркване) са кухненските прибори на Адриан. По този начин тя приготвя храна за стотина души: хора, които са останали без работа и без ресурси, туристи, които не могат да се върнат в мястото си на произход, или бездомни хора на опашка всеки ден в очакване на топла храна.

За ядене, леща с цялото олово. В отделна тенджера бавно се нагряват нахут със спанак за мюсюлмани - ястие, което Лола Бенейто, собственик на Лугарсито, друго място, намиращо се в района, е била натоварена и което подава ръка на Рохас във „всичко това хвърли импровизиран ".

"Това, което сервирам, са топли ястия, защото, за да проверят дали е така, когато са в световна пандемия, хората не могат да се хранят добре." Мнението е на Адриан, който не вижда с добри очи, че веригите за бързо хранене са отговорни за училищните менюта за семействата в най-неравностойно положение в Общността на Мадрид.

От един следобед съседите удрят металната ограда и показват лицата си през малка пукнатина. Някои носят пресен хляб, картофени омлети, плодове, пакетчета бисквитки, дори низ от колбаси: "Внимавайте, добре е за леща. Това е в саксията точно сега.".

"Храната е утешителна. Добрата чиния с гореща храна помага за спиртни напитки и, по дяволите, не отнема толкова време, за да приготвим малко боб. Готвим за повече от сто души всеки ден. Това трябва да бъде публичната администрация популяризиране ", казва той, докато реже един от колбасите, за да добави към яхнията.