Гладните хора ядат каквото и да е ”Future Planet EL PA; С
Мелаку Тефера, професор по ветеринарни науки от Малави, призовава за подобрен санитарен контрол на неформалните пазари, за да се осигури достъп до безопасна храна
Преди около 130 представители от страни по света и десетки власти в якета, в пленарната зала на Африканския съюз в Адис Абеба, малавийският професор Мелаку Тефера взема бутилката с вода от масата и осъжда как цената й е подобна на тази от млякото, с това колко скъпо е да се издои един литър. И как големите компании купуват земята на своята страна и по този начин обедняват или как псевдонауката обърква потребителя да избере техните продукти. Той е ръководител на ветеринарните биомедицински науки в Университета по земеделие и природни ресурси в Малави в Лилонгве и присъства с цветната си риза като гост на първата международна конференция по безопасност на храните, популяризирана от Африканския съюз (АС), Организацията на обединените нации за Храни и земеделие (ФАО), Световната здравна организация (СЗО) и Световната търговска организация (СТО) с около 850 души. „Те избраха да дойда да участвам, а не да мълча“, казва той спокойно по-късно в интервюто.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
питам. Какво откривате, което засяга най-много в Малави, свързано с безопасността на храните?
Отговор. Особено микробиологичното замърсяване, което се случва при продажбата на пресни продукти по улиците, на неформалните пазари. Няма стандарти за безопасност, има мухи около месото и зеленчуците, качеството на водата е много лошо. Няма хладилни системи, така че храната се разваля по-бързо, значително от топлината и създава проблеми. Има и неконтролирано използване на пестициди и торове. Нашите овощни градини произвеждат веднъж годишно, което е, когато вали, затова трябва да съхраняваме продукцията през останалото време и това е вредно за безопасността на храните. Болести като туберкулоза, токсоплазмоза и други бактерии като салмонелоза се появяват в допълнение към много диарии.
P. И на пазара за месо?
R. Много е скъпо. Това не е конвенционално хранене, не е евтино. Населението може да яде насекоми или царевица, въпреки че понякога се ядат мъртви животни, а това не е здравословно. Причината за смъртта не е известна и животното може да се разболее. Там се натрупват и бактерии.
P. Как може да се подобри ситуацията?
R. В крайна сметка трябва да изкореним бедността, ако има бедност, няма избор. Гладните хора вземат каквото и да било, вземат хранителни отпадъци от боклука или земята, защото нямат избор. Ако има камион за боклук, децата тичат след него, за да могат да вземат малко храна, ако нещо падне. Те знаят откъде идва всеки камион, ако идва от хотел например. По този начин те приемат най-замърсената храна и храненето е човешко право, всички ние имаме правото да се храним. Това е просто послание, не изисква политически последици.