Генуезки пандишпан, тортата с три съставки без мая, която триумфира в мрежите

Десерти

В наши дни тази торта с три съставки става много популярна, която не се нуждае от мая или специално брашно и не е нищо повече от генуезката торта за цял живот.

Ако смятате, че тортата с три съставки, която в наши дни циркулира в мрежите, е някакво ново изобретение на тези кризисни времена, не се заблуждавайте. Този прост пандишпан е класика на сладкиши, известен като генуезки пандишпан и е много вероятно дори да сте го правили повече от веднъж.

Съставки

Яйца, 4
Пшенично брашно за нормална употреба, 120 g
Захар, 120гр

Как да си направим генуезки пандишпан

Ако генуезкото ви заблуди, това е така, защото вероятно го знаете по-добре като торта за сладкиши и цигански оръжия, защото това е същата торта, единственото, което се променя, е времето за печене, което, очевидно, когато разстиламе тесто на поднос, за да има плоча за торта, с която по-късно да се направи плоска торта или циганска ръка, ще бъде по-малко, отколкото ако сложим тестото в по-малка форма, за да направим по-висока торта.

Етап 1

Включваме фурната на 180ºC с нагряване нагоре и надолу без вентилатор. В голяма купа слагаме захарта. Отделяме жълтъците от белтъците и поставяме първия в същата купа като захарта, а втория в друга купа, която е напълно чиста.

Стъпка 2

Монтираме белите на твърда снежна точка (ако използваме електрически миксер или миксер, ще отнеме около 8 или 10 минути и ще знаем, че те са в правилната точка, когато видим, че купата може да се обърне с главата надолу и белите не падат) и резервираме.

Стъпка 3

Разбиваме жълтъците със захарта, докато побелеят. Добавете пресятото брашно върху жълтъците и захарната смес и го включете с помощта на шпатула, като обгръщате движения. Понякога, тъй като размерът на яйчните жълтъци не е абсолютно еднакъв всеки път, се случва, че е много трудно да се включи брашното. В тези случаи решаваме проблема, като добавяме супена лъжица вода, за да можем да интегрираме цялото брашно до получаване на гладка смес.