Гъбите Открийте техните свойства и пет много богати и лесни рецепти
Добра кулинария! Гъбите са много гъвкава есенна храна за всички наши любими ястия: Можем да ги добавим към нашите тестени ястия, като съпровод на многобройни меса, на вашите пици или като гарнитура с малко бъркано яйце.
Но може би сте изчерпали идеите си и не знаете какви ястия да приготвите с гъби. Е, не се притеснявайте, по-долу ще предложим пет много оригинални, прости и леки разработки с които можете да изненадате във всеки специален ден. Или във всеки нормален ден!
Но първо, нека да опознаем множеството свойства на тези гъби:
Гъби: Храна, пълна със свойства и вкус
Не забравяйте, че тези гъби са типични за есенния сезон и едва през октомври ще ги видим повече в супермаркета. Ако изчакаме този месец, ще се насладим на по-свежи гъби с непокътнати свойства.
Те съдържат широка гама от минерали и витамини
Гъбите са една от храните най-ценени в гастрономията и не само заради вкуса си, но и защото е много хранителен.
В тях можем да открием всякакви минерали: желязо, фосфор, магнезий, селен, йод, калций, калий, цинк. Но трябва да се постави специален акцент върху него нисък прием на натрий, което ще спомогне за подобряване на кръвното ни налягане. Ето защо не трябва да ги пресолявате!
Но сякаш това не е достатъчно, можем да оценим и някои витамини, особено тези от група В, като например витамини В1, В2 и В3, в допълнение към други като витамин D, които се самосинтезират с помощта на слънчева светлина, която получават по време на растежа си.
Те са засищащи
Тези гъби съдържат множество незаменими аминокиселини и антиоксиданти, но също така и други вещества, които им придават голямо количество фибри разтворим перфектен, за да се почувствате сити, като например лигнин. Това влакнесто вещество има функция „плъзгане“, когато достигне нашите черва и ни помага да почистим и пречистим всичко, от което тялото ни вече не се нуждае.
Друг от положителните моменти на този лигнин е, че той дава на гъбата способността да задържат вода и набъбват в стомаха, което води до усещане за пълен стомах през часове. По този начин ще избегнем лека закуска между храненията и консумирането на повече калории, така че може да бъде голяма помощ при отслабване.