Здравословна планетарна диета - MiradorSalud - VE
Ако има универсална спешност, това е трансформацията на глобалната хранителна система, тъй като повече от 3 милиарда души са недохранени, включително хора, които страдат от всички форми на недохранване, недостиг на микроелементи и тези с наднормено тегло и затлъстяване.
Освен това производството на храни надхвърля планетарните граници, тоест надхвърля това, което планетата може да подкрепи устойчиво, тъй като както се извършва в момента, насърчава изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и замърсяването поради прекомерното приложение на азотни и фосфорни торове, и причинява неустойчиви промени в използването на водата и земята.
И кой прави всичко това?
Е, човешка дейност.
Кой каза това?
Никой друг освен EAT-Lancet комисията по храните, планетата, здравето, която обединява 19 комисари и 18 съавтори от 16 държави в различни области на човешкото здраве, селското стопанство, политическите науки и устойчивостта на околната среда, за да разработи глобални научно обосновани цели. най-добрите налични доказателства за здравословна диета и устойчиво производство на храни.
Тези глобални цели дефинират безопасно работно пространство за хранителни системи, което ни позволява да оценим кои диети и практики за производство на храни ще помогнат за постигането на целите на ООН за устойчиво развитие (ЦУР) и Парижкото споразумение.
Комисията вече представи първи доклад, който предоставя първите научни цели за здравословна диета, базирана на устойчива система за производство на храни, която работи в рамките на планетите.
Нека си припомним какво означава антропоцен:
(*) Думата антропоцен обозначава геоложки интервал, който все още не е официално или единодушно признат, характеризиращ се с различни екологични смущения, причинени от човешкото действие, сред които се откроява отделянето на парникови газове (като въглероден диоксид и метан) в атмосферата, поради бързо нарастващата индустриална активност.
Здравословна диета от устойчива хранителна система
Човешката диета неразривно свързва здравето и устойчивостта на околната среда и има потенциала да насърчава и двете. Съвременните диети обаче изтласкват Земята отвъд нейните планетарни граници и също причиняват лошо здраве. Това излага на риск както хората, така и планетата.
Диетите по света трябва да се променят драстично. Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести.