Гъбите идват! Ние ви казваме как да ги приготвите

„Яжте гъби“: Llorenç Petràs ни разкрива тази очарователна храна в книга, пълна с любопитства, тайни, рецепти и много мъдрост.

Гастрономия

Книги

Любопитства

Рецепти

Есен

Време за четене 4 минути

Ако някой знае за гъбите в тази страна, това е Llorenç Petràs. Човек, който преди 50 години реши да напусне медицината, за да се посвети тяло и душа на този вкусен продукт. Той го откри - между другото - по време на военна служба в Берга и Когато е само на 23 години, той купува щанд на пазара в Бокерия, за да се специализира и да се закрепи в сектора.

Хосе Андрес казва, че Bolets Petràs е "най-голямата гора в Европа". „Открих го и му се насладих - обяснява готвачът - с баща ми. Той беше и е различно същество. Погледнах брадата му и си помислих, че е открил някаква тайна ”, казва той Льоренч, който е мъдър човек и препоръка за готвачи не само от Испания, но и от целия свят. Търсят го, но този човек също се е радвал - и то много! - на своите печки.

Днес, макар и пенсиониран, той все още е много активен и с настъпването на есента издава книга. Името е Яжте гъби (Planet Gastro) и в него той ни открива някои от тайните и знанията, които той е придобил през годините.