Гъбички и тостени карамелизиран лук
- Цена: 3,5 евро/човек
- Калории на 100g: 290kcal
- Рецепти за тапас и мезета
Съставки
- 4 средни по големина гъбички (10-15 см)
- 1 голяма глава лук
- Хляб за приготвяне на тостове или този, който най-много ви харесва да препечете
- 100 мл екстра върджин зехтин
- Малдонова сол (за финален щрих) и фина сол (на вкус)
- 3 грама бикарбонат
Как да си направим препечени хлябчета и карамелизиран лук.
Тази седмица беше страхотна за всички любители на гъбите, много дъжд и хладно, но без замръзване време изпълниха цялото поле с един от най-богатите продукти на есента: гъбата. Приготвям ястия с тази деликатна и вкусна гъба от няколко седмици, които ще публикувам в блога.
От всички рецепти предпочитам една, особено заради нейната простота и вкус: проста тост с хрупкав хляб с малко наметало от карамелизиран лук това е чудесно за мекото докосване лешници, които ни дава Boletus Edulis.
След почти без гъби миналата година, тази година беше невероятна. Препоръчвам ви да се разходите в гората или провинцията, защото сезонът все още не е приключил и тази есен ще бъде за запомняне. Тези от нас, които сме фенове, трябва да се възползват и да се опитат да вземат най-добрите екземпляри, да преместят сезонна кухня в домовете си.
За тези от вас, които не са запознати манатарка Ще ви кажа, че използването му в кухнята винаги е синоним на успех благодарение на вкуса и текстурата си. Но преди всичко, защото това е гъба без усложнения, лесна за разпознаване и това не поражда съмнения дали ще бъде годна за консумация или не.
Името на Манатарка идва от латински и означава просто гъба, всяка гъба, в Каталуния се наричат гъби болети, и да отида да търся гъби е да отида до ловуват болета. Така Манатарка това просто означава, ядлива гъба. Доскоро гъбите бяха по-ценени в Каталуния, Страната на баските и района на Сория, отколкото в останалата част на Испания, в тези региони те имат по-голяма традиция, както по отношение на знанията, така и по отношение на защитата им.