Гъби със шунка Серано - Гурме
Днес приготвяме много просто ястие, но със страхотен резултат, гъби с шунка.
Хранителна информация
В тенджера със зехтин запържете каймата чесън. Когато започнат да кафяви, добавете настъргания домат. Сотирайте за няколко минути.
Добавете чистите и нарязани гъби. Добавете нарязания магданоз, сол, черен пипер и кимион. Замайваме се пет минути.
Добавете чаша вино и го оставете да се готви, докато се консумира.
Добавете нарязаната шунка от серано и малко галета, за да се сгъсти сосът. Задушете още няколко минути и поднесете гъбите със шунка Serrano.
Сложете сместа върху препечен хляб. Ще отлети от чинията.
Много диетолози се съгласяват, че гъбите са отлична храна, стига да са в добро състояние, да не са отровни, да се приготвят правилно и да се консумират в разумни количества.
Гъбите не се забелязват точно с високо съдържание на калории. Те са храни с ниска концентрация, тъй като по-голямата част от теглото им е вода, между 75 и 95%. Съдържанието на диетични фибри обаче е високо. Хранителната им стойност е много добра, те съдържат значително количество въглехидрати, които не са от типа нишесте (тези, които ви напълняват). Те са добър източник на протеини, като цяло те съдържат повече протеини от зеленчуците и с ниско ниво на мазнини ненаситените мастни киселини преобладават над наситените. По отношение на въглехидратите гъбите не съдържат нишесте, въпреки че съдържат някои редки захари като лоши и трехалоза. В някои случаи е установено наличието на лигнин, оксалова киселина, винена киселина и други. Поддържащата тъкан на гъбите не е целулоза, а азотно вещество, наречено хитин, което затруднява смилането на тези храни.