Гъби, препоръчителен източник на протеини във веганската и вегетарианската диета

Гъби | На скара, пълнени, в сметана или с чесън. Приготвени по всякакъв начин те са вкусни. Освен това са много здрави и те осигуряват многобройни ползи за нашето тяло. Само с 30 kcal на 100 g, гъбите са заредени с витамини (A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D и E) и минерали (селен, фосфор и калий, наред с други).

Едно от най-забележителните свойства на гъбите е високото им съдържание на протеини, превъзхожда всеки зеленчук. По-конкретно, 100 грама ни осигуряват около 4 грама протеин, поради което е силно препоръчително при веганска и вегетарианска диета.

Дали гъбите са зеленчук?

източник

Преди да продължите да говорите за неговите свойства, важно е да се изясни, че те принадлежат към царството на гъбите а не към растителното царство и въпреки че понякога се считат за зеленчуци, истината е, че не са. Гъбите са гъби и като такива те нямат хлорофил и не фотосинтезират, следователно те не са растения.