ГЪБЕН РИЗОТО 🍚 със селски район и портобелос - Javi Recipes 👨🏻🍳
Ризото от гъби. Онзи ден приготвихме зеленчуков бульон, който вече бях казал, че ще служи като основа за приготвянето на това Ризото от гъби. За тези, които не знаят какво е ризото, бихме могли да кажем, че това е ориз, който се приготвя чрез добавяне на бульон малко по малко и който е завършен с масло, придавайки на ястието кремообразна консистенция.
Това е италианска рецепта за храна, с която обикновено се приготвя Фунги манатарки (вид гъби, много ценени от италианците), но в Испания не се намира лесно, освен ако не купите сушените гъби (Funghi Porcini Secchi) в този случай ще трябва да ги рехидратирате. Ние ще приготвим нашето ризото с два от най-лесните за намиране сортове гъби, на Гъби Y. Портобелос, Но ако имате други под ръка, не се колебайте да ги използвате. Към кухнята!
Съставки за приготвяне на гъбено ризото (за 2 човека):
- 180 грама ориз Arborio или ориз Bomba (две тенджери пълни)
- 600-700 ml зеленчуков бульон
- 150 грама гъби
- 150 грама гъби portobello
- 100 грама лук (или лук)
- 75 грама несолено масло
- 50 грама пармезан
- 100 мл бяло вино
- 2 скилидки чесън
- 7 супени лъжици зехтин
- черен пипер
- Сол